Крем шарлотт по госту рецепт
Автор Marusya задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что делать, если крем для пирожных жидкий? Что туда добавить, чтобы загустел? Не выливать же... и получил лучший ответ
Ответ от Маня[гуру]
Шарлотт? Если до сих пор не загустел (после охлаждения) , придется добавить масла. Напишите рецепт, по которому делали крем, разберемся. И еще, Вы уверены, что сироп достаточно охладили прежде, чем взбивать его с маслом?
Источник: кондитер в прошлом.
Ответ от Helen[гуру]
муку
муку
Ответ от Людмила Виноградова[гуру]
Исправлять крем можно, когда знаешь, из чего он состоит, а Вы этого не написали.
Исправлять крем можно, когда знаешь, из чего он состоит, а Вы этого не написали.
Ответ от Eugene Parshikov[гуру]
крахмала добавь.
крахмала добавь.
Ответ от Мама Ой[гуру]
Поставить в холодильник на нижнюю полку. Загустеет. А на будущее - в заварной крем кладут муку. Или крахмал
Поставить в холодильник на нижнюю полку. Загустеет. А на будущее - в заварной крем кладут муку. Или крахмал
Ответ от ? Бутербродская[гуру]
Если это крем Шарлотт, то яйца надо было заварить.
Исправить Ваш крем можно желатином.
Желатин исользуется в креме для торта Птичье молоко
10 яиц
2 стак. сахара
1 ст. ложка муки
40 г. желатина
1 стак. молока
300 г. слив. масла
150 г. воды
Желатин развести в воде и оставить на 30-40 мин. Желтки растереть с 1 стак. сахара, влить молоко, размешать, всыпать муку, размешать и на водяной бане, довести до кипения . Массу остудить и добавить в нее масло и ванилин. Взбить.
Желатин слегка подогреть и процедить. Белки взбить в крепкую пену с 1 стак. сахара. Влить желатин и перемешать лопаткой. Смешать обе массы (белковую и желтковую) лопаткой и переложить в форму или на корж. Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник.
Можно загустить ваш крем манной крупой.
В тёплую манную кашу положите цедру цитрусовых, остудите и взбейте со сливочным маслом и сахаром, добавив сок цитрусовых.
Потребуется
2-3 ст. ложки манки
? ложки молока
1 лимон
200 г масла
1 стакан сахара.
Смотрите ещё
Заварной крем для Наполеона
Если это крем Шарлотт, то яйца надо было заварить.
Исправить Ваш крем можно желатином.
Желатин исользуется в креме для торта Птичье молоко
10 яиц
2 стак. сахара
1 ст. ложка муки
40 г. желатина
1 стак. молока
300 г. слив. масла
150 г. воды
Желатин развести в воде и оставить на 30-40 мин. Желтки растереть с 1 стак. сахара, влить молоко, размешать, всыпать муку, размешать и на водяной бане, довести до кипения . Массу остудить и добавить в нее масло и ванилин. Взбить.
Желатин слегка подогреть и процедить. Белки взбить в крепкую пену с 1 стак. сахара. Влить желатин и перемешать лопаткой. Смешать обе массы (белковую и желтковую) лопаткой и переложить в форму или на корж. Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник.
Можно загустить ваш крем манной крупой.
В тёплую манную кашу положите цедру цитрусовых, остудите и взбейте со сливочным маслом и сахаром, добавив сок цитрусовых.
Потребуется
2-3 ст. ложки манки
? ложки молока
1 лимон
200 г масла
1 стакан сахара.
Смотрите ещё
Заварной крем для Наполеона
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что делать, если крем для пирожных жидкий? Что туда добавить, чтобы загустел? Не выливать же...