Автор Simse задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Что такое картофельная мука? и получил лучший ответ
Ответ от Vlad[гуру]
сушёный картофель, размолотый в муку. Используется при приготовлении пищевых концентратов, кулинарных блюд.
Ответ от Виктор[гуру]
Не задумывались что это мука из картошки или крахмал
Не задумывались что это мука из картошки или крахмал
Ответ от Максим Ю. Волков[гуру]
Картофельная мука не является мукой в собственном смысле этого слова — это крахмал, приготавливаемый собом отмучивания, а не путем размола. Растворённый в холодной воде и введённый в слабо кипящую жидкость картофельный крахмал, как и кукурузная мука и маранта, мгновенно загустевает и придает соусу некоторую прозрачность. Если вы передержите соус на огне, он станет жидким. Одна столовая ложка картофельного крахмала слегка загустит 250 мл жидкости.
Картофельный крахмал также можно соединять (купажировать) с различными видами муки для изготовления кулинарных изделий. Например, при смеси картофельной муки с пшеничной получают полуфабрикат для изготовления теста для так называемой таронской лапши, употребляемой в армянской кухне.
Картофельная мука не является мукой в собственном смысле этого слова — это крахмал, приготавливаемый собом отмучивания, а не путем размола. Растворённый в холодной воде и введённый в слабо кипящую жидкость картофельный крахмал, как и кукурузная мука и маранта, мгновенно загустевает и придает соусу некоторую прозрачность. Если вы передержите соус на огне, он станет жидким. Одна столовая ложка картофельного крахмала слегка загустит 250 мл жидкости.
Картофельный крахмал также можно соединять (купажировать) с различными видами муки для изготовления кулинарных изделий. Например, при смеси картофельной муки с пшеничной получают полуфабрикат для изготовления теста для так называемой таронской лапши, употребляемой в армянской кухне.
Ответ от Ѐомашка[гуру]
картофельный крахмал
картофельный крахмал
Ответ от Makpal kobdabaeva[гуру]
Крахмал!!!
Крахмал!!!
Ответ от Влюблённая![активный]
простой крахмал!
простой крахмал!
Ответ от Дарья кепунк[новичек]
крахмал
крахмал
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что такое картофельная мука?