Автор Їирли Ча Ча задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите, птп, рецепт котлет из щуки (или просто рыбных) и получил лучший ответ
Ответ от Ђатьяна Дани[гуру]
А у меня дома делают так: Потрошат щучку или щучек, вырезают хребет далее перекручиваем, на1кг шучьего фарша добавляем перекрученые лук - 600 гр, сало -200 гр, и пол батона вымоченого в молоке, далее соль перец 2 шт яиц, все перемешивается и в муку! Потом жаришь! Приятного аппетита!
Ответ от Витаминка[активный]
Филе не жирной рыбы обязательно прокрутить с салом, специи на ваш вкус, полезнее приготовить на пару или в духовке.
Филе не жирной рыбы обязательно прокрутить с салом, специи на ваш вкус, полезнее приготовить на пару или в духовке.
Ответ от Ёветлана Бойчук[гуру]
Рыбку перемалываете на мясорубке, чесночку, и мелконарезанное сало, естественно соль перец и в духовочку.... получаются такие нежные из-за сала)))
Рыбку перемалываете на мясорубке, чесночку, и мелконарезанное сало, естественно соль перец и в духовочку.... получаются такие нежные из-за сала)))
Ответ от Butterfly[гуру]
Щучье мясо суховато, поэтому надо добавлять сало или жирную свинину. Н у а далее все то, что в обычные котлеты : булка в молоке размоченная, лук, яйцо, соль.Еще есть рецепт рыбных котлет, когда рыба отваривается, разбирается руками на кусочки и к ней добавляется картофель, отваренный и размятый с жареным луком, сливочным маслом и яйцом. Все смешать и добавить еще яйцо, котлетки запанировать и обжарить. Тоже очень вкусно получается.
Щучье мясо суховато, поэтому надо добавлять сало или жирную свинину. Н у а далее все то, что в обычные котлеты : булка в молоке размоченная, лук, яйцо, соль.Еще есть рецепт рыбных котлет, когда рыба отваривается, разбирается руками на кусочки и к ней добавляется картофель, отваренный и размятый с жареным луком, сливочным маслом и яйцом. Все смешать и добавить еще яйцо, котлетки запанировать и обжарить. Тоже очень вкусно получается.
Ответ от Strannik[гуру]
На здоровье мой рецепт
Рыбные котлеты
Состав фарша:
Рыба (Филе: осетр, семга, судак, щука) – 1 кг
350 грамм хлеба моченого в молоке отжать и помолоть
1 большая луковица
1 головка чеснока средняя
1 большая картофелина
1 яйцо
сода на кончике гожа
соль, перец по вкусу.
Все перемолоть на мясорубке и хорошо перемешать.
Жарить на растительном масле при этом когда лепим котлеты руки обмакиваем в молоко,
Чтобы не прилипали к фаршу.
Уже жаренные котлеты складываем в кастрюлю и заливаем маринадом.
Маринад – 1 порезанная и поджаренная на растительном масле луковица, в которую после
Достижения луком золотистого цвета добавляем томатную пасту 1 столовую ложку.
После того как котлеты зальем маринадом, тушим на медленном огне 10 минут.
PS: Если рыба с запахом то в маринад добавляем 1 столовую ложку уксуса.
На здоровье мой рецепт
Рыбные котлеты
Состав фарша:
Рыба (Филе: осетр, семга, судак, щука) – 1 кг
350 грамм хлеба моченого в молоке отжать и помолоть
1 большая луковица
1 головка чеснока средняя
1 большая картофелина
1 яйцо
сода на кончике гожа
соль, перец по вкусу.
Все перемолоть на мясорубке и хорошо перемешать.
Жарить на растительном масле при этом когда лепим котлеты руки обмакиваем в молоко,
Чтобы не прилипали к фаршу.
Уже жаренные котлеты складываем в кастрюлю и заливаем маринадом.
Маринад – 1 порезанная и поджаренная на растительном масле луковица, в которую после
Достижения луком золотистого цвета добавляем томатную пасту 1 столовую ложку.
После того как котлеты зальем маринадом, тушим на медленном огне 10 минут.
PS: Если рыба с запахом то в маринад добавляем 1 столовую ложку уксуса.
Ответ от Miha1968[гуру]
ссылка
ссылка
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Подскажите, птп, рецепт котлет из щуки (или просто рыбных)