Калорийность котлеты
Автор Ксюша Ксюша задал вопрос в разделе Вторые блюда
сколько калорий в котлетах, из куриного и свиного мяса? и получил лучший ответ
Ответ от Ѝр Илуватар[гуру]
1) Свинина, свежая, средняя часть филе, с костью, отделенное постное мясо, сырая - 127 ккал.
Курица, мякоть без кожи - 241 ккал.
K(100 сырого фарша) = (m/100)*(127*x + 241*(1 - x)). где x = процент взятого куриного или свиного мяса, а m = сумма массы курицы и свинины. При m = 100, K(100) = (100/100)*(127*x + 241*(1 - x)) = (127*x + 241*(1 - x)).
***
***
2) Вы взяли, к примеру, 600 грамм свинины (x = 60% или 0.6) и 400 грамм курицы (1 - x = 40% или 0.4).
K(1000) = (1000/100)*(127*0.6 + 241*(1 - 0.6)) = 10*(76.2 + 96.4) = 1726 ккал.
***
***
Ответ: Килограмм сырого фарша с (св/кур) = 600/400 будет иметь калорийность 1726 ккал. Но т. к. свежий фарш может выжариться на 20 - 30% массы (уменьшиться) , то
1000 гр. СФ - 1726 ккал
1.3* 1000 гр. СФ - x (ккал) => x = (1.3*1000*1726)/1000 = 2243.8 ккал.
****
****
Итоговый ответ: Это для котлет (св/кур) = 600/400.
A) 1000 гр сырого фарша = 1726 ккал.
B) 1000 гр жаренного фарша = 2243.8 ккал.
C) Одна 100 гр котлета = 224.4 ккал.
D) Дневная норма калорий = 11 котлет (2500 ккал - норма) .
смотря каких они размерах!!!
Когда я готовлю, считаю калории сама в своем блюде. Складываю все калории в использованных продуктах. Далее если варю, то умножаю на коэффициент 0,8, если жарю, то на 1,4, а если запекаешь, то на 1,1. Один раз посчитаешь свое блюдо, потом будешь точно знать сколько там калорий, ведь готовишь ты всегда примерно одинаково. Считай сколько грамм продукта ты берешь (для этого взвешивай на электронных весах) , умножай это на количество калорий в 100 граммах (это бери из "считалок калорий"), и дели на 100 грамм. Так ты узнаешь сколько калорий в 100 граммах.
Давай посчитаем твои котлеты:
кура отварная 170 ккал/100гр
если взять 300 гр куры, то это 510 ккал
свинина отварная 375 ккал/100гр
300 гр свинины = 1125 ккал
Почему беру куру и свинину отварную, потому что котлеты только сверху обжариваются, а внутри они получаются запеченные. Можно в конце умножить на 1,1.
хлеб черный - читай на упаковке, допустим 200 ккал/100гр
100 грамм хлеба = 200 ккал
яйцо сырое 157 ккал 1 штука
лук репчатый 41 ккал/100гр
две луковицы = 250 грамм
250гр*41ккал/100гр=102 ккал
Теперь складываем все твои калории:
510+1125+200+157+102=2094 ккал во всем объеме массы.
Сколько котлет ты налепила, 10 штук? Значит, в одной котлете 209 ккал.
Примерно так. Главное знать сколько калорий в день тебе можно съесть. Я для себя высчитала, что в день могу съесть 7 таких котлет. Ем все подряд, худею, на зависть всем подругам. Приятного аппетита!!!
1) Свинина, свежая, средняя часть филе, с костью, отделенное постное мясо, сырая - 127 ккал.
Курица, мякоть без кожи - 241 ккал.
K(100 сырого фарша) = (m/100)*(127*x + 241*(1 - x)). где x = процент взятого куриного или свиного мяса, а m = сумма массы курицы и свинины. При m = 100, K(100) = (100/100)*(127*x + 241*(1 - x)) = (127*x + 241*(1 - x)).
***
***
2) Вы взяли, к примеру, 600 грамм свинины (x = 60% или 0.6) и 400 грамм курицы (1 - x = 40% или 0.4).
K(1000) = (1000/100)*(127*0.6 + 241*(1 - 0.6)) = 10*(76.2 + 96.4) = 1726 ккал.
***
***
Ответ: Килограмм сырого фарша с (св/кур) = 600/400 будет иметь калорийность 1726 ккал. Но т. к. свежий фарш может выжариться на 20 - 30% массы (уменьшиться) , то
1000 гр. СФ - 1726 ккал
1.3* 1000 гр. СФ - x (ккал) => x = (1.3*1000*1726)/1000 = 2243.8 ккал.
****
****
Итоговый ответ: Это для котлет (св/кур) = 600/400.
A) 1000 гр сырого фарша = 1726 ккал.
B) 1000 гр жаренного фарша = 2243.8 ккал.
C) Одна 100 гр котлета = 224.4 ккал.
D) Дневная норма калорий = 11 котлет (2500 ккал - норма) .
2 ответа