Кисель для детей
Автор Наталья . задал вопрос в разделе Готовим детям
как варить кисель для ребёнка год и месяц? и получил лучший ответ
Ответ от МОРСКАЯ[гуру]
Кисель из черной смородины или других ягод
Ингредиенты:
Ягоды - 50 г, сахар по вкусу, картофельный крахмал - 10 г, вода - 1 стакан.
Приготовление
Промыть свежую спелую смородину (или красную пополам с черной) , размять ложкой или толкушкой, отжать 1 ложку сока. Оставить его до тех пор, пока кисель не будет готов. Выжимки залить стаканом воды, подогреть до кипения (не кипятить!) , процедить сквозь марлю или пластиковое сито. Если получилось меньше 200 мл - добавить кипяченой воды.
1/4 стакана отвара отлить для разведения крахмала, а 3/4 стакана отвара с сахаром поставить на огонь. Как только кисель закипит, влить, тщательно размешивая, 1 ч. л. крахмала, разведенного остывшим отваром. Дать закипеть 1-2 раза (не больше! ) и вылить в чашку.
Когда кисель немного остынет (градусов до 60-ти) , добавить в него при помешивании ягодный сок, постоянно помешивая.
Так же готовят кисель из малины, вишни, земляники, клюквы.
Кисель молочный
Ингредиенты:
Молоко - 1 стакан, картофельный крахмал - 10 г, сахар - 20 г, яйцо.
Приготовление
Вскипятить молоко с сахаром. Крахмал развести небольшим кол-вом холодного молока, вылить в кипящее молоко, дать закипеть.
1/6 часть желтка (на кончике чайной ложки) растереть с 1 ч. л. сахара. Влить в готовый кисель, помешивая. Можно обойтись и без желтка.
как обычно
не сильно густой
Обычный кисель. Как для всех.
На 1 стакан любых ягод
2 литра воды
8 ч. л. крахмала с горкой
8 ст. л. сахара с горкой
Довести до кипения воду с ягодами. Процедить через сито, протереть ягоды, добавить сахар, довести до кипения. В КИПЯЩИЙ сироп постепенно, тонкой струйкой вводим 1/2 стакана воды с размешанным в ней крахмалом. Продолжаем кипятить до появления пузырьков, В ЭТО ВРЕМЯ СНИМАЕМ С ОГНЯ. Кисель не разжижится, что иногда бывает, когда кисель передержат на огне.
как обычно, но если есть к примеру вишня или другие подобные ягоды- т из надо порезать для безопасности, чтоб не подавился чем нибудь круглым .
ссылка
Вот различные виды кисели с рецептиком.