кефир из кефирного грибка

Ответ от Sova[гуру]
Две чайные ложки грибка заливают 250 мл свежего молока комнатной температуры и оставляют на 24 часа. Предпочтительней использование пастеризованного молока нежели, чем стерилизованного или кипяченого. Вкусовые качества получаемого продукта зависят от качества и жирности используемого молока. Необходимо подобрать «своё молоко» ! Не следует заливать грибок даже слегка прокисшим молоком! Через 18 – 20 часов молоко заквасится, и тогда проявятся целебные свойства. Признаком полного скисания является появление густого слоя, в котором находится гриб, и отделение скисшего молока от донышка банки.
Полученный продукт процеживают в посуду через дуршлаг с отверстиями 2 – 3 мм.
Оставшийся после процеживания гриб промывают чистой проточной водой комнатной температуры. Для того чтобы зерна грибка как следует промылись от скисшего молока промывать нужно следующим образом: поместить дуршлаг с грибком в глубокую тарелку, направить несильную струю воды комнатной температуры на край дуршлага, так чтобы не повредить зерна грибка. Грибок окажется как бы плавающим в воде. Ни в коем случае не направлять на грибок прямую и сильную струю воды!
Процеженный целебный кисломолочный продукт пьют на ночь за 30 – 60 минут до сна или утром за 30 минут до еды. Употребление на ночь предпочтительней.
Суточная доза для взрослого – 250 мл, для ребенка от 5-ти лет – 100 мл.
Полученный кефир можно использовать в косметических целях, например, в качестве маски для лица. Для этого необходимо тонким слоем нанести готовый продукт на кожу лица, дать подсохнуть в течение 10-15 минут, затем смыть теплой водой. Также, грибной кефир можно применять и в качестве ночного крема. При этом полученный кефир или простоквашу можно хранить в холодильнике не более 5-7 дней.
Кефирный грибок, залитый молоком, необходимо держать в стеклянной посуде, накрыв тканевой или бумажной салфеткой при комнатной температуре. Грибок должен «дышать» , поэтому ни в коем случае не закрывать плотной крышкой. Избегать попадания прямых солнечных лучей. Гриб желательно промывать ежедневно, иначе он перестает расти, становится коричневого цвета, теряет свои лечебные свойства и погибает. Примерно через 15-20 дней гриб увеличится вдвое.
В перерыве между приемом можно хранить грибок в небольшом количестве молока, разведенного пополам с водой при комнатной температуре, промывая в этот период не реже одного раза в 3 дня.
Для хранения продолжительное время (но не более 30 дней) , например, во время отпуска, необходимо гриб как следует промыть, залить кипяченой водой комнатной температуры и поставить в холодильник в наиболее теплое место, прикрыв банку марлей.