сковорода с каменным покрытием
Автор Мэрька задал вопрос в разделе Готовим в ...
Предлагают посуды с каменным покрытием. Кто пользовался такой? и получил лучший ответ
Ответ от Dmitry Istomin[гуру]
ИМХО - обычная посуда, несмотря на заверения по супер прочное покрытие - все равно требует деревянных лопаток, нельзя мыть железной губкой, если забыть на огне - то пища сгорит. сам не пользовался, взял бы что-нибудь на пробу. Кроме того - она не совсем каменная - там покрытие с каменной крошкой, причем нигде не нашел - что же за камень туда крошат (что тоже несколько напрягает) .
Правда чугунные мне нравятся больше, весомее, что ли.
Недавно еще взял сковороду из высокоуглеродистой стали, она хоть и тяжелее обычных, но намного легче чугуна, и надежнее в руках. правда подороже (типа профессианальная, ведущие повара, все дела) , чем обычные, зато цельнолитая - дно не приварено - нечему отваливаться (единственный минус такой сковороды - если после мойки хоть каплю воды оставить - появляется ржавое пятно, правда оттирается)
Инструкция по применению сковороды с каменным покрытием (на их сайтах нашел только это полезное, цен нигде не пишут)
* Посуда может быть использована для приготовления пищи на электрических, газовых, стеклокерамических, индукционных плитах.
* При приготовлении пищи на газовой плите необходимо применять рассекатели пламени.
* Максимальная температура при готовке 180?C. Посуда без бакелитовых ручек (литая) может быть использована для приготовления блюд в духовке при температуре до 260°.
* После удаления упаковки вымойте новую посуду мягкой губкой в тёплой воде с добавлением жидких моющих средств. Ополосните, протрите насухо, а затем немного смажьте внутреннюю поверхность маслом (жиром) .
* Посуда прекрасно готовит без жира (масла) . Однако жир – это носитель вкуса, поэтому при желании его можно использовать для приготовления блюд.
* Избегайте резкого контраста температур. Не ставьте горячую посуду на холодную или влажную поверхность во избежание появления трещин в покрытии.
* Никогда не нагревайте посуду пустой.
* Для сохранения внутреннего покрытия посуды в хорошем состоянии при приготовлении блюд применяйте деревянные или пластиковые кухонные принадлежности.
* Посуду можно мыть в посудомоечной машине. Однако это не рекомендуется. Посуда прекрасно моется вручную, что позволяет сохранить её первоначальный вид.