какой срок хранения очищенных овощей и картофеля



Автор Иван Волков задал вопрос в разделе Консервирование

как долго могут хранится обработанные овощи? и получил лучший ответ

Ответ от RU[гуру]
Очищенный картофель теряет свои потребительские качества весьма быстро. Буквально через 2-3 часа клубни покрываются теплым налетом. Это происходит вследствие окисления органических веществ, из которых состоит картофель. Химическая реакция окисления запускается содержащимся в картофеле ферментом при взаимодействии с кислородом.
Продлить срок хранения очищенного картофеля можно путем погружения клубней в холодную воду. При этом уменьшается поступление кислорода, и окисление несколько замедляется. Другой вариант – ошпаривание клубней кипятком. Подобная термическая обработка способствует разложению ферментов в поверхностных слоях. Бланшированный картофель храниться немного дольше, но при этом приобретает специфический привкус.
ПОДРОБНЕЕ: СанПин 42-123-4117-86 Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов

Ответ от Мариель Септим[мастер]
смотря сколько. зависит от влажности помещения. картошка на второй день после чистки синяя становиться и черная.

Ответ от Helen[гуру]
Даже если картошка хранилась в воде, то через часов 10 будет просто дубовая. Морковь подвянет, но будет пигодня для употребления. Лук скусожится, но то ж - лопать моно.

Ответ от Арина Озлова[гуру]
Картошку можно в воде чистой хранить около суток, также можно в пакете чистом плотно закрытом тоже сутки-двое

Ответ от Карина арина[новичек]
около суток,

Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как долго могут хранится обработанные овощи?
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*