Автор Ёон задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Здрась всем! Подскажите, какой перец САМЫЙ острый?! ! Название. ))) и получил лучший ответ
Ответ от Мурлыка[гуру]
Шкала Сковилла.
Фармацевт Вилбур Сковилл (Wilbur Scoville) в 1912 г. предложил шкалу измерения остроты перца, назвав ее своим именем. Один балл по этой шкале показывает удельное содержание в перце капсаицина – вещества, отвечающего за остроту.
Сковилл провел сравнительные вкусовые тесты, результаты которых легли в основу сегодняшних стандартов.
В соответствии с этой шкалой самым острым является:
Bhut Jolokia
1,001,304
Доктор Пауль Босланд, директор института Чили-перца в Государственном университете Нью-Мексико, собрал семена Bhut Jolokia при посещении Индии в 2001.Босланд культивировал растения Bhut Jolokia под пестицидными клетками в течение трех лет, чтобы получить достаточно семени для завершения требуемых испытаний. Название Bhut Jolokia переводится "как призрак Чили". Босланд считает, что растение так названо неслучайно. Чили настолько горячи, что вы испустите дух, когда будете есть его!
Бут Джолокиа (Bhut Jolokia), разновидность перца Чили, произрастающего в Ассаме, Индия.
Ранее считалось, что такой уровень содержания капсаицина в природе просто невозможен, а достижим лишь при изготовлении экстрактов и эссенций. Не случайно местные жители окрестили своего любимца еще и "Наг чили" - "Перцем Царя змей"
Red Savina 248,556
Orange Habanero 357,729
Naga 5 Pod Morich 923,000
Chilli Heat Level 8+ 855,000
А еще здесь : How Hot Is Hot?
самый острый аромат и вкус​- у чёрного перцав виде целых высушенных горошин (peppercorn) и в молотом виде (pepper powde). Этот вид перца имеет самый острый вкус, а лучшими его сортами ​считаются Tellicherry и Malabar/
Чили.
чили.... что ж может быть острее?
чили, наверно
чили
Русский "ОГОНЁК"
чили
насколько я знаю-это чили
а не красный случайно?
Bhut JolokiaПользуйтесь поиском
Крепче чем тот (парочку семян подарили) что выращиваю сам (на подоконнике круглый год) в жизни не пробовал! На кончике ножа (пол спичечной головки) на кастрюлю (большую) и без огнетушителя есть невозможно! Кстати чили по сравнению с ним сладкая детская конфетка (поверь на слово, уж в этом я разбираюсь)
самый острый стручковый перец. Bhut Jolokia
"Сундучок и мал хоть нА вид, да и дьявола задавит" - кто не помнит эти строчки из ершовского "Конька-горбунка"?. Примерно в этом же роде можно высказаться и по поводу перца "Хабанеро". Считается этот перец самым острым перцем в мире, имея градацию 10 баллов по 10-балльной шкале жгучести. Их две разновидности - красный и оранжевый Хабанеро. Форма у перца - в виде небольшого сердечка (примерно, как мешочек с плодом у физалиса) , масса плода - до 15 грамм. Если вы любите "погорячее" - этот маленький дьяволенок полностью вас удовлетворит: =).