Автор Natasha Malinovskaya задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Какое на вкус миндальное печенье «макарон»? и получил лучший ответ
Ответ от Claire Lumiere[гуру]
Очень вкусное!
Сверху плотная тоненькая корочка, а внутри оно мягкое, структура именно печенья ...в середине прослойка (во Франции называется "ганаш") как правило на основе масла с красителем и ароматизатором (может быть и с натуральным) или прослойка из желейного варенья.
Само печенье никакого вкуса, кроме сладкого миндаля, не имеет, именно прослойка придает вкус.
На пирожное безе совершенно не похоже, разве что если из засушить или перепечь! На зефир тем более... разве что в сыром виде... .
Хранят настоящие макароны только в холодильнике, можно также их заморозить и разморозить перед потреблением...
Ответ от Јульц Ирина[гуру]
Такое.
Такое.
Ответ от Ирина Покровская[гуру]
Ниче так, но не настолько, чтобы о нем так часто и много говорить
Ниче так, но не настолько, чтобы о нем так часто и много говорить
Ответ от Бабочка[гуру]
Вы знаете, Наташа, ну.... типа твердее зефира с прослойкой. В общем, или у нас его не так готовят, как во Франции, или ничего в нём особенного.
Вы знаете, Наташа, ну.... типа твердее зефира с прослойкой. В общем, или у нас его не так готовят, как во Франции, или ничего в нём особенного.
Ответ от Vd[гуру]
похоже на безе, только плотнее структура А потом уже от вкуса зависит (они же разные бывают - малиновые, фисташковые, шоколадные....)
похоже на безе, только плотнее структура А потом уже от вкуса зависит (они же разные бывают - малиновые, фисташковые, шоколадные....)
Ответ от Александр Иванов[гуру]
Вот вы задрали со своими макаруами, хипстерня. Сэкономьте на школьных завтраках и сходите в любую кофейню.
Вот вы задрали со своими макаруами, хипстерня. Сэкономьте на школьных завтраках и сходите в любую кофейню.
Ответ от Ольга Краснова[гуру]
Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту. Миндальное печенье «макарон» , частица небесного наслаждения, умещающаяся между указательным и большим пальцем, – самое современное из классических произведений французских кондитеров. Маленькие круглые пирожные с кремовой начинкой, разноцветные конфетти с оригинальными вкусами стали излюбленным лакомством во всем мире – от берегов Сены до Гудзона и Токийского залива.
Кондитерский стол выглядит более чем лаконично: яйца, сахар и миндальная пудра – базовые ингредиенты, объединяющие север и юг Франции. Сахар делается из свеклы, грубого, но необходимого корнеплода, растущего на севере страны, а нежный миндаль с бархатистой кожицей наслаждается мягким южным климатом, сменяя на ветвях дерева белоснежные цветы. Немного терпения, чтобы взбить яичные белки, сноровки, чтобы смешать ингредиенты, теплого дыхания печи и вдохновения.
Италия считается родиной этого рецепта, в эпоху Возрождения шагнувшего через Альпы во Францию. Рабле, великий эпикуреец и известный гурман, упоминает маленькое печенье в четвертой книге «Гаргантюа и Пантагрюэля» . Лакомство быстро завоевало такую популярность, что многие французские города, среди которых Жуайез (Ардеш) и Буле (Лотарингия) объявили себя его родиной. Кондитерская La maison Adam из Сен-Жан-де-Люз (страна Басков) даже преподнесла его Людовику XIV в качестве свадебного подарка. Это изысканное лакомство – благородный родственник меренги, хорошей, но простой девушки, которая, не знакомая с изысканным вкусом миндаля, довольствуется сахаром и яйцами. Однако свою нежную сладкую сердцевину суховатое печенье обрело лишь в XIX в. , когда кондитеры решили соединить две половинки масляным кремом, фруктовым пюре или конфитюром.
От Европы до Азии
Парижское миндальное печенье или печенье Gerbet моментально приобрело известность. В чайных салонах, таких как Ladurée возле церкви Мадлен, модницы едят его, запивая чашкой горячего шоколада. В этом напоминающем фисташковую бонбоньерку кафе с филенками, украшенными пухлыми ангелочками, время, казалось, замедляет свой ход, чтобы посетители могли спокойно выпить кофе и съесть два-три миниатюрных пирожных. Но, несмотря на необычную атмосферу и приглушенные звуки, за прилавком нет и следа ностальгии, а невероятно обходительные официанты в ливреях приводят посетителей в замешательство, предлагая им целую палитру вкусов: мимоза, лакрица, черная смородина с фиалкой и др. В этом заведении со столетней историей у каждого сезона есть свой аромат: ледяная мята летом, инжир и финики зимой. Историческое кафе на улице Руаяль сначала открыло филиал на Елисейских полях, а затем, в 2005 г. в Лондоне и других европейских столицах. В 2008 г. крошечные пирожные пастельных цветов пересекли континент, чтобы порадовать японских любителей сладкого. Коробочки фисташкового и нежно-сиреневого цветов фирмы Ladurée давно стали символом невинного гастрономического удовольствия.
Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту. Миндальное печенье «макарон» , частица небесного наслаждения, умещающаяся между указательным и большим пальцем, – самое современное из классических произведений французских кондитеров. Маленькие круглые пирожные с кремовой начинкой, разноцветные конфетти с оригинальными вкусами стали излюбленным лакомством во всем мире – от берегов Сены до Гудзона и Токийского залива.
Кондитерский стол выглядит более чем лаконично: яйца, сахар и миндальная пудра – базовые ингредиенты, объединяющие север и юг Франции. Сахар делается из свеклы, грубого, но необходимого корнеплода, растущего на севере страны, а нежный миндаль с бархатистой кожицей наслаждается мягким южным климатом, сменяя на ветвях дерева белоснежные цветы. Немного терпения, чтобы взбить яичные белки, сноровки, чтобы смешать ингредиенты, теплого дыхания печи и вдохновения.
Италия считается родиной этого рецепта, в эпоху Возрождения шагнувшего через Альпы во Францию. Рабле, великий эпикуреец и известный гурман, упоминает маленькое печенье в четвертой книге «Гаргантюа и Пантагрюэля» . Лакомство быстро завоевало такую популярность, что многие французские города, среди которых Жуайез (Ардеш) и Буле (Лотарингия) объявили себя его родиной. Кондитерская La maison Adam из Сен-Жан-де-Люз (страна Басков) даже преподнесла его Людовику XIV в качестве свадебного подарка. Это изысканное лакомство – благородный родственник меренги, хорошей, но простой девушки, которая, не знакомая с изысканным вкусом миндаля, довольствуется сахаром и яйцами. Однако свою нежную сладкую сердцевину суховатое печенье обрело лишь в XIX в. , когда кондитеры решили соединить две половинки масляным кремом, фруктовым пюре или конфитюром.
От Европы до Азии
Парижское миндальное печенье или печенье Gerbet моментально приобрело известность. В чайных салонах, таких как Ladurée возле церкви Мадлен, модницы едят его, запивая чашкой горячего шоколада. В этом напоминающем фисташковую бонбоньерку кафе с филенками, украшенными пухлыми ангелочками, время, казалось, замедляет свой ход, чтобы посетители могли спокойно выпить кофе и съесть два-три миниатюрных пирожных. Но, несмотря на необычную атмосферу и приглушенные звуки, за прилавком нет и следа ностальгии, а невероятно обходительные официанты в ливреях приводят посетителей в замешательство, предлагая им целую палитру вкусов: мимоза, лакрица, черная смородина с фиалкой и др. В этом заведении со столетней историей у каждого сезона есть свой аромат: ледяная мята летом, инжир и финики зимой. Историческое кафе на улице Руаяль сначала открыло филиал на Елисейских полях, а затем, в 2005 г. в Лондоне и других европейских столицах. В 2008 г. крошечные пирожные пастельных цветов пересекли континент, чтобы порадовать японских любителей сладкого. Коробочки фисташкового и нежно-сиреневого цветов фирмы Ladurée давно стали символом невинного гастрономического удовольствия.
Ответ от *КОКОСовая*[гуру]
Наподобие безе нашего, только красивее
Наподобие безе нашего, только красивее
Ответ от Karina scherbakova[новичек]
Приятный у него вкус
Приятный у него вкус
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Какое на вкус миндальное печенье «макарон»?