Автор Ѐыжик Лис задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
зачем замачивают изюм? обязательно ли это делать? ( хочу сделать булочки с изюмом) и получил лучший ответ
Ответ от Superlaky32[гуру]
Замочите на несколько минут в кипятке - он станет мягче, смоется вся пыль и грязь, что могли налипнуть во время сушки и хранения. Потом обжарьте с небольшим количеством сливочного масла, чтобы тесто в булочках вокруг изюма не было мокрым. С тестом смешивайте остывшим. Удачи!
Ответ от Мираж[гуру]
замочить в воде. Если это не сделать - он останется сухим.
замочить в воде. Если это не сделать - он останется сухим.
Ответ от Ётанислав[эксперт]
да...
да...
Ответ от Елена[гуру]
если нужен быстро то в тёплой.. а если не к спеху то лучше в холодной-не раскиснет..
если нужен быстро то в тёплой.. а если не к спеху то лучше в холодной-не раскиснет..
Ответ от Олеся Олеся[гуру]
Горячим кипятком, сначала его промыть, (всю грязь смыть с него) , а потом залить, потом, как размокнет, на ситечко скинуть, пусть обсохнет... Ничего особенного, но он в булочках действительно будет мягким, и нежным...
Горячим кипятком, сначала его промыть, (всю грязь смыть с него) , а потом залить, потом, как размокнет, на ситечко скинуть, пусть обсохнет... Ничего особенного, но он в булочках действительно будет мягким, и нежным...
Ответ от ВеСнА[гуру]
Да, обязательно, изюм при замачивание чистится и становится мягче, замачивать в холодной воде.
Да, обязательно, изюм при замачивание чистится и становится мягче, замачивать в холодной воде.
Ответ от Ётарушка ИзВергиль[гуру]
Зависит от сухости изюма. Сильно засушенный - в кипятке. Влажный - в холодной воде. Если замочить в коньяке, будет еще вкуснее.
Зависит от сухости изюма. Сильно засушенный - в кипятке. Влажный - в холодной воде. Если замочить в коньяке, будет еще вкуснее.
Ответ от Zinaida[гуру]
Честно говоря, не замачиваю. И всегда после термообработки изюм совсем не жёсткий.
Часто делаю и оладьисырники, и запеканки с изюмом.
Честно говоря, не замачиваю. И всегда после термообработки изюм совсем не жёсткий.
Часто делаю и оладьисырники, и запеканки с изюмом.
Ответ от Капитан Рыжая Борода[гуру]
если изюм сухой то его замачивают причем лутше не в воде а в коньяке соке или любом варианте а замачивать невсегда обязательно все зависит от сорта винограда
если изюм сухой то его замачивают причем лутше не в воде а в коньяке соке или любом варианте а замачивать невсегда обязательно все зависит от сорта винограда
Ответ от Пухлик[гуру]
Я замачиваю в холодной воде. А если время поджимает, то в горячей.
Я замачиваю в холодной воде. А если время поджимает, то в горячей.
Ответ от Ёветик[гуру]
Он будет сухой и твердый, я замачиваю в кипятке, прямо на несколько минут и чтоб всякая грязь отстала))))))))))
Он будет сухой и твердый, я замачиваю в кипятке, прямо на несколько минут и чтоб всякая грязь отстала))))))))))
Ответ от Наташа воробьёва[новичек]
Изюм обязательно надо замачивать только в теплой воде 10-12 минут. Замачивать в холодной это не правильно
Изюм обязательно надо замачивать только в теплой воде 10-12 минут. Замачивать в холодной это не правильно
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: зачем замачивают изюм? обязательно ли это делать? ( хочу сделать булочки с изюмом)