хорошая посуда из нержавеющей стали
Автор Samasebedevochka задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Посуда из нержавейки. Как выбрать? Посоветуйте фирму... и получил лучший ответ
Ответ от Карасик[гуру]
Какая бывает посуда из нержавейки?
Посуда из нержавеющей стали может быть литой и штампованной. Литая посуда обычно дороже и ее используют, в основном, профессионалы. При аккуратном обращении с такой посудой можно избавить себя от постоянной замены поизносившейся посуды. Но штампованная посуда продается намного лучше, так как такая посуда имеет невысокую цену.
Обычно недорогая посуда из нержавеющей стали не имеет дополнительных слоев и температура в ней распределяется плохо, что является основным фактором пригорания пищи. Узнать такую посуду можно по весу и внешнему виду – она будет легкой и с тонким дном.
Следующий ценовой уровень – посуда, содержащая капсулированное дно из меди или алюминия. Такая посуда долговечна, качественна, быстро нагревается и хранит тепло.
В самые дорогие модели посуды включают слои меди, алюминия не только по дну, но и по стенкам изделия. Доказано экспериментально – в такой посуде готовить в 2 раза быстрее – так как сразу после кипячения можно выключать конфорку и заниматься другими делами. Блюдо дойдет до готовности самостоятельно.
Источник:
У меня тоже назрела ситуация с необходимостью покупки.
Первое - ни в коем случае не пластиковые ручки! Старыми кастрюлями еще сто лет можно было бы пользоваться, - а ручки поотвалились. Я обычно на большом огне готовлю - и сок в мясе остается, и подрумянивается красиво-хрустяще.. . Так что это самое главное будет при выборе.
Второе - лет пять назад дарила маме набор "Тефаль" из трех кастрюлек и сковороды тефлоновой (зимой видела такие в Икее в Питере) , она до сих пор не нарадуется, металлические ручки практически не нагреваются. Минус - крышки не стеклянные, но для меня это не принципиально. Как попаду в Икею - себе такой же наборчик приобрету.