Автор Евгения Ермошкина задал вопрос в разделе Первые блюда
Горох никак не развариваеся! А так хочется горохового супа! Что делать? и получил лучший ответ
Ответ от Очкарик[активный]
Господа, какие толкушки? Какая сода?.. Варю гороховый крем-суп очень часто, это один из любимых супов у меня в доме.
Открою секрет для автора вопроса. Все зависит от качества гороха, который вы купили в магазине! Значения не имеет, половинчатый вы купили горошек или цельный.
Главное на что нужно обращать внимание:
• Горох должен быть только ярко-жёлтого цвета, а не мутно-серого.
• Покупайте горох в тех упаковках, через которые можно хорошо разглядеть их содержимое.
• Горох с большим количеством белого налёта на поверхности горошин не берите – он старый.
• Если горох половинками, то обратите внимание на края скола. Они должны быть ровными и острыми, но не сточенными.
Если вы купили свежий горошек, то проблем при варке вас не ожидает. А замачивать нужно в любом случае – часа на 2 – 3, можно и на ночь. Также обратите внимание, что из замоченного гороха вода не сливается, а варится вместе с ней.
И ещё. Когда горох стал в процессе варки мягким, его можно взбить в блендере до образования крема. Затем сделать зажарку из лука с морковью и петрушкой, добавить овощи в крем-суп и ещё раз довести до кипения…
если горох в итого после всего не сварился: взять блендер и сделать из него пюре!
сегодня час варила, ниче более или менее, у меня такое впечатление что то с горохом стало) ) замочивала на ночь
замочите на ночь и добавьте на кончике ножа соды при варке. 100 пудово получите вкуснейшее суп-пюре гороховое. особенно с копченостями и слегка пережареным (светло-коричневого цвета) луком.
Варить без соли, доливая периодически холодную воду. Разварится через 20 минут. Тогда и посолите.
У меня тоже никак не разваривался следовала всем советам что вам тут дали не помогало ничего тогда я стала покупать гороховые хлопья они уже готовые пропаренные и все получается и суп и гарнир на второе
Брось шепотку соды!!!! И увидешь результат!
А я размалываю в сухом виде на кофемолке
Во-первых, горох ЗАРАНЕЕ, как правило на ночь, замачивают;
во-вторых, горох можно брать НЕ целиковый, а половинками, НО... это НЕ отменяет его предварительное замачивание, уже на менее длительное время... (хотя, и за ночь с ним НИЧЕГО НЕ будет)...
Или перед варкой замочить на 2 часа или варить вместе с мясом
Когда готовлю гороховый супчик, я горох не замачиваю, но варю его с мясом около 2-3 часов. Очень разваривается))
обычно перед варкой его надо замачивать, желательно на пару часов в холодной воде, периодично меняя воду
а еще зависит от гороха, у меня посл раз суп варился 5 (!) часов, томился, а горох так и остался жестким.
В конце варки добавьте чуть-чуть чайной соды.
Я варю горох 2-3 часа на медленном огне и замечательно разваривается!
Вообще горох нужно замачивать в воде, прежде чем готовить.. . если целый, то прям на ночь замочить нужно. . дробленый можно на меньшее время. а еще я вот варю иногда легкий овощной суп с горошком из банки. но тогда его кидать нужно в самом конце варки, буквально на 3-5 минут
Возьми толкушку и прямо в кастрюле потолки его, будет быстрей развариваться.
Вообще-то его замачивают заранее в воде, а уж потом варят...
перед готовкой я обычно его в воде держу часа 2,чтоб потом разворился
Предварительно, на ночь, горох надо замочить в воде.
Заранее надо на ночь замачивать а потом варить