как солить сало в банке

Ответ от Wanderer Ергушов[гуру]
я варю маринад. вода вскипает, туда сыплю соль, пока не перестает растворяться. немного сахара, примерно чайную ложку. чеснок, перец грошком, лавровый лист, да и вообще пряности можно не жалеть. это все кипячу 10 минут. после охлаждаю и заливаю сало, уложенное в банку. через 3 дня уже ем 🙂
этот способ разработал сам, методом проб и ошибок, потому что в свое время никто не мог подсказать. попробуйте, не пожалеете.
с Новым Годом!

Ответ от Ёветлана *******[гуру]
Нарезать ломтями где-то 5х10 см. , положить в соленый кипяток, варить 3 минуты, вытащить, остудить, нарезать на ломтики поперек (5х2) и натереть смесью крупной соли, черного перца и давленого чеснока. Все это дело в стеклянную банку и в холодильник.

Ответ от Бегущая по волнам жизни....[гуру]
порезать кусками, что бы в банку положить, в соль со всех сторон обмакнуть, в каждый кусок вставить кусочек чеснока положить лавровый пожеланию и перец горошек -наполнить банку и закрыть железной крышкой и3 дня в доме чтобы пустило рассол -потом готово-вкусно.

Ответ от Вася[гуру]
Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

Ответ от Petrova[гуру]
Все рецепты хороши, только варенное мне не нравится. Но хранить надо только в подвале или холодильнике. А то я привезла сало засолила в литровые банки, законсервировала и поставила в антресоль. Хорошо, что мы активно его ели. В последней банке сало стало стареть. А закатала только в сентябре.

Ответ от Екатерина Бочагова[гуру]
Слой чеснока, слой пересыпанного солью сала, слой специй. И так до самого верха банки. Слоями. Вкуснотища!!!

Ответ от Игорь зайцев[новичек]
от сала жопа будит в чесноке

Ответ от Svetlana bachmann[гуру]
1. моя мама научила меня солить так:
нарезаешь сало кусками размером 8 х 4 см.... (чтобы могли пролезть в горлышко 3-хлитровой банки... )
ПОтом готовим маринад для засолки:
допустим ,
1 литр воды кипятишь и ложишь туда соли около 3 ст. л. И опускаем в кипящий маринад на 2-3 минуты куски сала... ВЫнимаем сало, и даём ему остыть... и маринаду также даёшь остыть.. .
Затем сало укладываешь в банку, также кидаешь туда чеснок ( я ложила1 крупную головку чеснока..) .
И все это дело заливаешь маринадом. ДОлжно постоять дня 3-4 точно! ! но если побольше, то ещё лучше. Затем можешь осатвить также в маринаде, илил вынуть, переложить в мешочек и в морозилку.
2. ОДна женщина поделилась своим советом:
нарезат сало также на куски, солит обильно и заворчивает в фольгу и ставит это дело в духовку, потом достаёт, но не открывает фольгу, даёт таким образом остыть.. .
ЗАтем также всё это дело в мешочек и в морозилку.

Ответ от Владимир Константинов[гуру]
Приготовление шпика
Снятое с туши сало охлаждают. Для хранения сала подбирают чистый, без посторонних запахов ящик. Дно ящика посыпают солью и выстилают ящик пергаментом или плотной бумагой (края бумаги должны выступать за края ящика). Охлаждённое сало разрезают на куски, натирают со всех сторон солью и укладывают рядами в подготовленный ящик, пересыпая каждый ряд солью. Заполнив ящик, заворачивают пергамент, прикрывая им сало. Свободное пространство между пергаментом и ящиком засыпают солью. Затем ящик закрывают крышкой, кладут груз и ставят в холодное место. Через две недели сало готово к употреблению. В этом ящике, в тёмном, холодном помещении, шпик хранится в течение длительного времени.
Для засолки 15 кг сала, потребуется около 1 кг соли. Для улучшения аромата солёного сала, можно положить специи (чеснок, перец и др.) , которые укладываются при засолке и распределяются равномерн
Ещё рецепты засолки сала есть на сайте:

Ответ от 22 ответа[гуру]