Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
как сделать варенье из яблок и получил лучший ответ
Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК
Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5—2 см и засыпать сахаром. Оставить их на час, периодически перемешивая. Когда появится сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения, непрерывно энергично помешивая, чтобы яблоки не пригорали. Выложить яблоки в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками, хранить в любом месте.
На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 150—200 г сахара.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК
Яблоки очистить и нарезать на кусочки, засыпать сахаром, сложить в эмалированную кастрюлю и поставить в не очень горячую духовку. Испеченные яблоки расфасовать в подготовленные стеклянные банки и закатать. Варенье из яблок сладких сортов можно приготовить без сахара.
На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 100—150 г сахара.
ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК (БОЛГАРСКИЙ РЕЦЕПТ)
Нарезать на восемь частей яблоки и смешать с нарезанными ломтиками лимонов (с кожицей и семенами), залить водой, чтобы она покрыла плоды, и варить до мягкости. Сок процедить и добавить сахара, варить на сильном огне, пока сироп не загустеет (капля сиропа на блюдечке не должна расплываться). За 2—3 минуты до снятия желе с огня добавить лимонную кислоту и по желанию ядро очищенного высушенного грецкого ореха. Банки заклеить целлофаном.
На 2 кг яблок — 2 лимона, на 1 л сока — 750 г сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 50 г ядер грецкого ореха.
ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК
Промыть яблоки в холодной воде, очистить от стебельков, выложить в медный таз или эмалированную миску, засыпать сахарным песком, залить водой и поставить в теплое место. На следующий день варить 1,5—2 часа на небольшом огне. Чтобы определить, готово ли варенье, следует на блюдце и разделить каплю на две части. Если они сольются медленно, варенье удалось.
На стакан яблок — стакан сахара и 2—2,5 ст. ложки воды.
моя соседка вчера сварила джем из яблок с лимоном....вкусно)
просто пропускаешь через мясорубку и варишь с сахаром, 700 г сахара на 1 кг яблок
У нас 20 яблонь, так что прислать могу кучу рецептов.
Самый экономный насчет сахара рецепт:
Яблоки помыть, удалить сердцевину и крупными дольками режешь(1/2, 1/3 или 1/4 яблока)
300 г сахара, 3 литра воды ставишь , доводишь до кипения.
бросаешь дольки в кипяток, бланшировать минуты на три-четыре
шумовкой вылавливаешь и в стерилизованную трехлитровую банку складываешь.
в кипяток тем временем бросаешь следующую порцию долек....и т.д.
Банку заполнять по плечики, потом добавляешь этого же сиропа до верха и закатываешь.
Банку перевернуть и укутать в "шубу" до полного остывания.
Зимой очень красиво смотрится на тарелке эти дольки, они просто тают во рту))
если варенье кусочками, то засыпь очищенние яблоки сахаром 1:1 и вари, а если повидло то перекрути через мясорубку яблоки если яблоки сильно сладкие то добавь 1 апельсин на 6 кг яблок
Варенье из яблок
На 1 кг яблок - 1,5 стакана сахара
Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок. Плоды
очистить от кожуры, нарезать дольками и удалить сердцевину.
Приготовить сироп, в который положить яблоки и варить их до тех
пор, пока они не станут прозрачными. Если часть яблочных долек
будет готова раньше других, их надо осторожно вынуть ложкой и
переложить в миску, а варку остальных продолжать до полной
готовности.
Для аромата в конце варки можно добавить немного ванилина,
апельсиновой или лимонной цедры. Кроме того, при варке варенья
из сладких сортов яблок рекомендуется добавлять клюкву (на 1 кг
яблок - 1 стакан клюквы) .
береш яблоки режеш на кусочки,потом засыпаеш´сахаром пускай постоит ночь потом поварить немного,оставить постоять,и потом сново поварить,вот и все
Варенье из сладких яблок
Для рецепта Вам потребуются:
- Яблоки сладкие - 20 шт.
- лимон - 3 шт.
- сахар - 4 ст. ложки
для сиропа:
- вода - 1/2 стакана
- сахар - 1-1.5 стакана.
Яблоки отбирают, очищают от кожицы и сердцевины, шинкуют на овощной терке. Снимают цедру с лимонов, выжимают сок и тщательно перемешивают с сахаром. Варят сироп и порциями высыпают в него яблоки. Продолжают варить до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными. Перед окончанием варки добавляют измельченную цедру с 1-2 лимонов.
Варенье яблочное простое
Для рецепта Вам потребуются:
- яблоки - 1 кг
- сахар - 1.2-13 кг
для сиропа:
- вода - 2.5 стакана
- сахар - 1.3 кг.
Яблочное варенье готовят методом многократной варки. При варке в один прием плоды не провариваются, сироп быстро густеет и варенье получается нестойкое. Яблоки тщательно моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину. Очищенные яблоки нарезают дольками толщиной около 2 см, бланшируют в кипящей воде 3-10 мин (в зависимости от плотности мякоти). Затем быстро охлаждают в холодной воде и отделяют разварившиеся и недоваренные дольки. Недоварившиеся дольки используют в дальнейшем для приготовления киселя или желе.
Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, до бланширования и после него помещают их в подсоленную или подкисленную воду (1 ч. ложка соли или 3 г лимонной кислоты на 1 л воды), но не более чем на 1 ч.
Сироп готовят на воде, оставшейся после бланширования (700 г сахара растворяют в 1 1/2 стакана воды). Яблоки заливают кипящим сиропом и выдерживают 3-4 ч, после чего ставят на слабый огонь и, помешивая, доводят до кипения. Кипятят 5 - 7 мин и отставляют на 6 - 8 ч. Еще раз доводят до кипения, добавляют оставшийся сахар в виде сиропа (600 г сахара на 1 стакан воды) и вновь охлаждают. Варку повторяют еще 1-2 раза.