как сделать шоколадную глазурь

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Глазурь для торта шоколадная (шоколад может быть белым)

Для изготовления глазури в кипящие сливки добавить измельченный шоколад, перемешать и охладить до 40°.

140 г сливок 33%, 100 г шоколада

Ответ от Ёветская Пицца[активный]
молоко 23 ст, какао-порошок 2 ст ложки, 0, 5 ст сахара, сливочное масло 2 ст ложки разогреть на медленном огне и довести до кипения .

Ответ от Мр4ешрш5 иек4ки[новичек]
растопи шоколад и полей сверху. вкусней всего будет!!!!

Ответ от -[новичек]
Рецепт: Шоколадная глазурь из какао.
Чтобы приготовить шоколадную глазурь с помощью какао, вам понадобятся следующие ингредиенты: две большие ложки какао-порошка, две большие ложки сахарного песка, две большие ложки сметаны.

Итак, в приготовлении шоколадной глазури нет ничего сложного. Сначала добавьте в посуду к сахару-песку какао, поместите на слабый огонь на плиту, перемешайте и добавьте сметану, все время при этом помешивая. Нагрейте до тех пор, пока сахар не растворится, и доведите до кипения. Покройте получившейся глазурью кондитерское изделие, пока смесь еще горячая, иначе глазурь потеряет свою гладкость и поверхность кондитерского изделия будет шероховатой. Если вам нужно будет украсить глазурью большую поверхность изделия (например, торта) , увеличьте количество приведенных пропорций в три раза.

Рецепт: Белая глазурь для торта.
Белая глазурь может быть двух видов – глазурь из сахарной пудры и глазурь из белого шоколада. Расскажем вам о приготовлении обеих.

Начнем с сахарной глазури. Для ее приготовления вам понадобится двести пятьдесят градусов сахарного песка, пять яичных белков, полстакана муки.

Готовим сахарную глазурь следующим образом. Сначала приготовим сахарную пудру – для этого сахар перемелите в блендере до порошкообразного состояния. Затем сахарную пудру взбейте с предварительно охлажденными яичными белками до образования пышной пены. В самом конце взбивания добавьте заранее просеянную через сито муку и снова тщательно перемешайте.

Теперь что касается глазури из белого шоколада. Для приготовления белой шоколадной глазури, вам понадобится двести граммов белого шоколада, двести граммов сливочного масла, сто-сто пятьдесят миллилитров молока, немного сахара, немного соли, немного ванильного сахара.

Приступим к самому приготовлению глазури. Поломаем на мелкие кусочки белый шоколад, сложим все кусочки в кастрюлю. В эту же кастрюлю добавим предварительно замороженное и нарезанное небольшими кусками сливочное масло, поставим кастрюлю на водяную баню. Все время помешивая, готовьте глазурь до получения однородной массы.

Затем положите в массу ванильный сахар, соль и сахар-песок. Не переставая размешивать массу, влейте молоко и томите массу до той поры, пока смесь не начнет загустевать. Кастрюлю с глазурью снимите с огня и поставьте ее в большую миску с налитой в нее холодной водой. Взбивайте массу в течение пяти-десяти минут, глазурь должна начать отставать от ложки.

Ответ от Ёлка[гуру]
Для рецепта вам потребуется:

сахар - 0.5 стакана
молоко - 4-5 столовых ложек
какао - 3 чайных ложки
сливочное масло - 1 столовая ложка.
Смешайте 0.5 стакана сахара, 3 чайных ложки какао, 4-5 столовых ложек молока и варите все до загустения. Затем добавьте 1 столовую ложку сливочного масла.

Источник: *Устоять невозможно
--------------------------------------------------------------------------------

Ответ от 22 ответа[гуру]