Автор ИрИшЕчКа задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
кто нибудь подскажите как делать грибы по-корейски. и получил лучший ответ
Ответ от Ўля[гуру]
Грибы или баклажаны по-корейски
2 кг баклажанов (можно с маслятами) разрезать вдоль на 4 части,
налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст. л. соли,
положить баклажаны (или грибы) , варить 10 мин. ,
вытащить, остудить, нарезать поперек (грибы-по желанию) .
Заливка: 3 большие луковицы мелко порезать, 1 пучок петрушки или сельдерея тоже изрубить,
5 зубчиков чеснока раздавить, по 150 гр растительного масла и 9% уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. кипяченой воды,
3 красных болгарских перца нарезать соломкой.
Все смешать, залить баклажаны ( или грибы) , перемешать, и поставить в холодильник.
----------------
Рецепт салата из грибов по-корейски
В этом рецепте салата из грибов по-корейски используются древесные грибы. Их надо нарезать на крупные кусочки и присыпать щепоткой кунжутных зерен. Ветчину для завтрака нарезать соломкой (не измельчайте ветчину в электроизмельчителе - для этого салата получаются слишком мелкие кусочки) . Добавить немного моркови по-корейски, все перемешать.
Вариантов заправки два: либо майонез, либо растительное масло с несколькими каплями лимонного сока и половиной чайной ложки горчицы.
грибы (вешенка): 1,6 кг;
лук: 1 головка красного крымского лука;
1 головка обычного репчатого лука;
столовый уксус: 15 гр (я после приготовления добавила еще) ;
сахар: 20 гр;
чеснок: 3-4 зубчика;
масло растительное: 50 гр;
красный молотый перец: 5 гр;
соль по вкусу. Грибы рвать руками на длинные полосочки (вешенку легче нарвать, чем порезать), отварить 15 мин в подсоленной воде (на 3 л. воды 6 ст. л. соли), откинуть на дуршлаг;
Красный лук нарезать, чтобы получилась длинная соломка, добавить к грибам
Репчатый лук нарезать соломкой и немного обжарить на 50 г растительного масла (лук должен остаться белым), также добавить к грибам;
Затем добавляем раздавленый чеснок, сахар, красный перец, уксус, соль, оставляем настояться на ночь