Автор Надежда X задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как приготовить творожный кекс? и получил лучший ответ
Ответ от Svetlana Kharlamova[гуру]
пачка творога (250 г) , 3 яйца, полпачки маргарина (лучше бы сливочного масла, конечно) , 1 стакан сахара, 1 стакан муки, четверть чайной ложки соды - из этих ингредиентов вымешиваем полужидкое тесто
в форму для кекса или глубокую сковородку без пластиковых ручек (смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями - лучше собственного приготовления, без лишней соли и всяких добавок, просто молотые сухари) выкладываем измельченные орехи, изюм без косточек, курагу - что еще захочется, сверху наливаем тесто и - в духовку на полчаса максимум, на среднем огне выпекать
я еще добавляю немного порошка корицы для запаха и вкуса
когда испечется, вынимаем из духовки, если не отстает от формы (или сковородки) , то форму с кексом переворачиваем над разделочной доской и сверху прикрываем полотенчиком, смоченным холодной водой
минут через 10-15 убираем полотенчико, поднимаем форму или сковородку, готовый кекс сам выпадает на доску "вверх ногами"
дальше - перекладываете его на блюдо - уже "вниз ногами" и посыпаете сахарной пудрой, или поливаете вареньем, или что вам еще надо с ним сделать
а пропорции в составе теста можно менять, не проблема...
ТВОРОЖНЫЙ КЕКСПродукты:250 г маргарина или сливочного масла 200 г,300 г творога,250 г сахара,4 яйца,12 стакана изюма (можно и больше) ,34 ч. л. соды (погасить слегка) ,2 стакана муки.Инструкции:Последовательно смешиваем яйца, сахар, масло (маргарин размягчить и взбить) , творог (мешать подольше) , муку, изюм, в конце добавляем соду и сразу выкладываем в форму. выпекать при 180-200 С около 50 минутОбратить внимание, что взбивание миксером делает кекс хуже - он становится мелкопористым и плотным. Тогда как в результате простого перемешивания до однородной массы вручную венчиком получается очень нежно и воздушноТВОРОЖНО-ЛИМОННЫЙ КЕКСПродукты: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 250 г нежирного творога, тертая цедра 2 лимонов, 4 яйца, 500 г муки, 1 ч. ложка питьевой соды, немного минеральной воды, 1 лимон, сахарная пудра, жир для формы. Способ приготовления Сливочное масло взбить в пену, попеременно по ложке добавляя смешанный с ванильным сахаром, лимонной цедрой и солью сахар и яйца по одному. Затем соединить творог со взбитой массой. Добавить просеянную с содой муку и столько минеральной воды, чтобы тесто тяжело падало с ложки. Кольцевую форму смазать жиром и выложить в нее тесто. Температура выпекания: 180 гр, время выпекания: ок. 60 мин Через 10 минут готовый кекс вынуть из формы. Еще через 30 минут (пирог должен быть еще теплым) - выдавить сок лимона и разбавить его таким же количеством воды. Спичкой сделать в кексе небольшие отверстия и накапать в них сок. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.Творожный кексМука 2 стакана, сахар, 1 стакан, творог 200 грамм, яйца 2 штуки масло сливочное 200 гр, сода (разрыхлитель) 1 чайн ложка, ванилин, изюм 1 стаканМасло, растопить, но не кипятить, все перемещать, и выпекать 35-40 минут 180*Смешивать лучше в ручную, если миксером, то на низких оборотах, при ручном смешивании тесто получается более пышным и «ноздрястым