Как приготовить почки свиные правильно без запаха
Автор Ангел задал вопрос в разделе Вторые блюда
В чем замочить свиные почки ,чтобы устранить специфический запах? и получил лучший ответ
Ответ от * *[гуру]
пооточная вода или молоко
Не все хозяйки знают, как правильно приготовить почки, чтобы у них не было специфического запаха. Но существует много рецептов приготовления почек, попробовав которые вы не будете ощущать неприятный аромат.
Свиные почки разрежьте пополам, но не до конца, внутрь надо всыпать соду и оставить на 30 минут. Тщательно промыть и нарезать почки соломкой. Жарить в сковороде до выпаривания жидкости, потом добавить любой жир, лук и специи для мяса. Специи желательно брать с мускатным орехом. Подлить воды и тушить под крышкой 1 час. Когда выпарится жидкость добавить майонез или сметану, оставить на огне ещё на 15 минут. Отлично убивает неприятный запах почек рассол из соленых огурцов. Поэтому почки используют при приготовлении рассольника.
Можно приготовить жаркое из почек. Когда вода закипит, посолить и положить почки, а через 5 минут слить и залить новую воду. Так повторить 2 – 3 раза. На сковороде обжарить лук и морковь, добавить порезанные брусочками почки, влить немного воды и тушить 10 минут под закрытой крышкой. Мелко нарезать 2 маринованных огурца и положить в сковороду. Оставить тушится ещё на 15 минут. Отдельно отварить до полуготовности картофель, порезанный кубиками. Добавить в него со сковороды почки с овощами и довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
в воде потом в уксусе
Нужно разрезать их вдоль на 4 части и вырезать мочевые лоханки. Потом готовить их как угодно.
Помыть, нарезать, посыпать пищевой содой минут на 20-30, потом -уксусом на столько же, потом промыть и прокипятить несколько раз.
Успеха!
Почки надо порезать вдоль пополам, чтобы легче ушла вся бяка из них. Потом вымочить их полчаса в холодной воде. Воду слить, промыть почки, залить заново холодной водой, держать еще полчаса, еще раз воду слить, залить холодной водой, слегка подкисленной уксусом, выдержать минут сорок, воду слить, промыть. Почки положить в холодную воду, поставить на огонь, дать вскипеть, тщательно снять шум, дать минуты три проварится, воду слить, почки промыть. Все, их можно готовить обычным способом. Удачи!
На 2 часа в холодной воде или молоке. Затем 10-15 минут варите (после закипания) сливаете воду .Наливаете чистой воды и варите до готовности...
В воде или рассоле огуречном.. Замочить, потом промыть и отварить, промыть и готовить. Не люблю почки именно из-за муторного процесса приготовления.
только в проточной воде, постоянно ее меняя! потом варить: до кипения, слить воду, до кипения-слить. так раз 5-6, не лениться! запаха не будет!
замочить в воде, можно добавить уксус. Варить на 2 воде, 1-ю слить.