Автор (((=HeLeN=))) задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как приготовить ролл "Калифорния" Почему он называется именно "Калифорния"? и получил лучший ответ
Ответ от Кристина[гуру]
Калифорнийские суши
Суши-роллы «Калифорния» названы так за большую любовь гурманов США. Калифорнийские суши весьма популярны и являются в некотором роде визитной карточкой японской кухни во всем кулинарном мире. Суши-роллы «Калифорния» имеют сложную начинку: крабы, авокадо, огурец.
Суши-роллы «Калифорния» — ингредиенты:
Нори - прессованные морские водоросли — 3 листа половинного размера
Суши-рис — 1 порция
Японский хрен васаби
Один свежий огурец, разрезанный на тонкие полоски
Мякоть одного авокадо, разрезанного тонкими полосками
Крабовое мясо — 160 граммов
Кунжут — обжаренные зерна
Икра летучей рыбы — тобико, для украшения
Суши-роллы «Калифорния» — процесс приготовления:
Уложить на бамбуковую циновку макису пищевую пленку. Сверху положить лист нори и нанести на него слой суши-риса. Смочите руки в воде с лимоном и аккуратно разровняйте рис
Перевернуть нори. Суши-рис окажется на покрытой пленкой циновке. Нанесите на нори тонкий слой васаби — японского хрена
Разместите сверху полоски огурца и авокадо с крабовым мясом
Сворачивайте макису, бережно придерживая начинку
Завершайте формирование суши-ролла аккуратным надавливанием на макису
Разверните макису и уберите пищевую пленку. Присыпьте суши-ролл обжаренными зернами кунжута. Нанесите тонкий слой икры летучей рыбы — тобико
Разрежьте суши-ролл «Калифорния» на шесть равных кусочков. Таким же образом приготовьте еще два ролла
Калифорнийские суши - роллы готовы — приятного аппетита!
Источник: На вкус и цвет фломастеры разные!!
ролл Калифорниярис 80г креветки 20г огурец 5г авокадо 5г майонез 5г водоросли нори голд 3г (0.5 листа) икра капелана 10г уксус сахар соль лимон водоросли комбу заранее подготовленный рис выкладывают на лист нори с тем учётом, чтобы они оказались сдвинуты относительно друг друга по горизонтали на 1см. укладывают начинку слоями на майонезе, после чего сворачивают с помощью сетки "макису" в форме квадрата, панируют в икре капелана нарезается на 6 частей. подается на тарелке с листом имбиря и васаби
берешь нори, кладешь на него рис, переворачиваешь, так чтоб нори был на верху, кладешь авокадо крабовое мясо майонез скручиваешь его и обваливаешь в икре летучей рыбы
Калифорнийские роллы (маки) -результат иностранного вторжения их родина Америка, но они быстро завоевали любовь японской молодежи еще бывают калифорнийские темаки и сиамаки