Вкусно приготовить спагетти
Автор Е.М. задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как вкусно приготовить спагетти? и получил лучший ответ
Ответ от Любаша Дороничева[гуру]
Что нам потребуется?
Макароны. Желательно использовать спагетти, но пойдут любые макаронные изделия.
Сливки любые. Если нет сливок – можно использовать сметану или майонез, разведенные в небольшом количестве воды
Сыр. Любой, который можно натереть на терке. Можно обойтись без сыра
Лук репчатый
Помидоры
Любые овощи или грибы, можно и то и другое
Любое мясо, птица, колбаса, нарезка или даже остатки тушеного мяса.
Специи
Что нам с этим делать?
Ставим кипятиться подсоленную воду для спагетти. Мелко нарезанный репчатый лук кладем на сковороду и следим, чтобы не подгорел. Пока жарится лук, подготавливаем мясную составляющую: режем как можно мельче. Если есть грибы или овощи – тоже мелко их рубим ножом. Собираем поджаристый лук в кучку у края сковороды, а на освободившуюся площадь кладем обжариваться мясо и овощи. Если мясо (птица) сырые – овощи кладем через минуту. Пока режем и жарим, не забываем о том, что нужно положить в воду макароны. Натираем немного сыра и режем мелко свежий помидор.
Когда все ингредиенты для соуса поджарились до готовности, смешиваем их, добавляем по вкусу специй и заливаем сливками (или разведенной сметаной, майонезом). Даем соусу вскипеть, помешивая.
Отбрасываем готовые макароны и аккуратно раскладываем их по тарелкам горочкой. Посыпаем сыром. Сверху столовой ложкой выкладываем соус. Завершающим штрихом является украшение нарезанными заранее помидорами.
Готово!
Это рецепт традиционного итальянского соуса, приготовленного с тигровыми креветками. Такой соус может быть как самостоятельным блюдом, так и изысканной приправой к итальянской пасте. ...
Или например Соус “Песто геновесе” это прекрасный соус для спагетти, ...
Обжариваем лук добавляем нарезанные помидоры сельдерей перец зеленый кладем фарш, томатную пасту тушим не менее часа, полиаем готовые макароны посыпаем сыром пармезаном, естественно солим перчим чесночим петрушка и укроп можно замораживать если осталось.
Это мне вчера посоветовали по такому же вопросу)) ) Рада поделиться рецептами)) )
Может и вы что посоветуете?
Спагетти по-гречески
Ингредиенты
400 гр. спагетти; 300 гр. мясного фарша (лучше говяжьего) ; 4 шт. спелых помидоров (можно заменить томатной пастой) ; 1 головка репчатого лука; 1 зубчик чеснока; 50 гр. сливочн. масла; щепотка порошка корицы; перец; соль.
Приготовление
Пошинкуйте лук, добавьте 1/2 часть сливочного масла и тушите на слабом огне. Затем добавьте мясной фарш, продолжайте тушить на среднем огне ещё около 10 минут, часто помешивая. Потом добавьте порезанные помидоры, чеснок, соль, перец и корицу. Подержите всё на сильном огне 5 минут. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь. Тушите около 40 минут. Можно изредка добавлять немного воды, если содержимое слишком загустеет. Приготовьте спагетти "на зубок". Слейте с них, как следует воду. Выложите на блюдо, добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте. Теперь достаньте глубокую глиняную посуду для духовки. Смажьте немного сливочным маслом. На дно положите слой спагетти, затем слой мясного соуса. Продолжайте, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой - соус вперемежку со спагетти. Поставьте в заранее разогретую духовку 180 градусов на 15 минут. Подаётся к столу в горячем виде.
Еще сдесь посмотрите gotovim.ru/recepts/flour/pasta/spagetty.shtml
Можешь добавить в спагетти тёртый сыр, или сделать подлив, например, томатный!! ! Удачи:)!!!
Спагетти с фаршем.
Ингредиенты
* 400 г спагетти
* 400 г фарша (любого, по вкусу)
* 250 г помидоров
* 200 г моркови
* 150 лука
* растительное масло
* соль
* перец
* специи по вкусу
Рецепт приготовления
1 Лук мелко покрошить.
2 Морковь натереть на средней терке.
3 Помидоры порезать кубиками.
4 На растительном масле обжарить лук.
5 Добавить морковь, немного обжарить.
6 Добавить помидоры, жарить 5 минут.
7 Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи и жарить до готовности (около 20 минут) .
8 Спагетти отварить до готовности.
9 Добавить спагетти к фаршу, хорошо перемешать.
Спагетти со свининой
Состав
350 г. спагетти, 2 столовые ложки свиного жира, 1 луковица, 100 г. свинины, 400 г. помидоров, очищенных от кожици, 100 г. тертого сыра.
Рецепт приготовления:
Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить воду, выложить спагетти в большое блюдо и не давайте ему остыть. Тем времением приготовить соус. Растопить свиной жир и поджарить в нем тщательно лук. Нарезать свинину, тонкими полосками и обжарить. Нарезать помидоры крупными кусками и положить на сковороду. Посолить и поперчить. Варить 10 минут, помешивая. Полить соусом спагетти и подать немедленно. Сыр подать отдельно.
Спагетти со сливочно-сырным соусом
Ингредиенты:
1. Спагетти 400 гр.
2. Сыр 175 гр.
3. Сливки 200 гр.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Перец черный молотый
6. Тертый мускатный орех
7. Грецкие орехи 50 гр.
Приготовление:
1. Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности.
2. Сливки вылить в кастрюльку, нагреть.
3. Сыр натереть на терке и добавить к сливкам.
4. Приправить соус раздавленным чесноком, перцем и тертым мускатным орехом.
5. Грецкий орех обжарить на сухой сковороде, измельчить.
6. В соус добавить половину грецких орехов и варить на медленном огне около 3 минут.
7. Подавать спагетти на тарелке, сверху полить сырным соусом.
Спагетти алла карбонара
Для рецепта Вам потребуются:
- спагетти - 300г
- оливковое масло - 3 ст. л.
- бекон - 200г
- сухое белое вино - 125 мл
- яйцо - 3 шт.
- пармезан - 70г
- сыр пекорино - 30г
- чеснок - 3 зубчика
- морская соль - 1 ч. л.
- черный перец (молотый) - по вкусу.
Этот рецепт нужно готовить только со спагетти - классическими итальянскими макаронными изделиями. Бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см. Масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут. Добавить вино. Готовить, пока запах алкоголя не улетучится, около 6 минут, сохранить в тепле. Сыр мелко натереть. Яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. Чеснок раздавить и добавить в яичную смесь. Спагетти сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. Немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить морскую соль и хорошо перемешать. Вылить в пасту бекон с вином, приправить черным перцем, быстро перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом.
Крабовые палочки со спагетти из овощей
крабовые палочки "Меридиан" традиционные - 20 шт
цуккини-1 шт
морковь-1 шт
лук порей-12 белой части
сок лимона-1 ст. л
сливочное масло-25 г
соль, перец
зелень для украшения
Овощи вымыть, морковь очистить. Нарезать все тонкой и длинной соломкой. В сотейнике растопить сливочное масло и лимонный сок, добавить овощи и тушить на сильном огне 2-3 мин, постоянно помешивая. В центр блюда выложить теплые спагетти, а по бокам украсить разрезанными наискосок палочками. Украсить зеленью.
Обалденно вкусно с соусом Болоньезе
Спагетти Карбонара
спагетти - 300г
- оливковое масло - 3 ст. л.
- бекон - 200г
- сухое белое вино - 125 мл
- яйцо - 3 шт.
- пармезан - 70г
- сыр пекорино - 30г
- чеснок - 3 зубчика
- морская соль - 1 ч. л.
- черный перец (молотый) - по вкусу.
Этот рецепт нужно готовить только со спагетти - классическими итальянскими макаронными изделиями. Бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см. Масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут. Добавить вино. Готовить, пока запах алкоголя не улетучится, около 6 минут, сохранить в тепле. Сыр мелко натереть. Яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. Чеснок раздавить и добавить в яичную смесь. Спагетти сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. Немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить морскую соль и хорошо перемешать. Вылить в пасту бекон с вином, приправить черным перцем, быстро перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом.
Спагетти «болоньез»
250 г спагетти,
300 г мясного фарша,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 веточка сельдерея,
1 кг помидоров или 1 большая банка консервированных томатов,
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки,
соль, перец, щепотка шалфея,
1 бульонный кубик,
50 г натертого сыра пармезан.
Поджариваем в растопленном масле мясо, добавляем нарезанные лук, чеснок, сельдерей, шалфей и зелень петрушки. Разминаем томаты, добавляем их к мясу вместе с бульонным кубиком и тушим 30 минут на слабом огне. В это время отвариваем спагетти. Перекладываем их в глубокое блюдо, поливаем получившимся соусом и перемешиваем. Посыпаем натертым сыром пармезан.
Спагетти с морепродуктами
400г. спагетти;
300г. морского коктейля (мидии, креветки, кальмары) ;
300мл. сливок;
50г. сливочного масла;
100г. пармезана;
соль;
перец;
базилик.
Приготовление: В разогретой сковороде растопить сливочное масло. Сюда же выложить морской коктейль и тушить 10 мин. Далее влить сливки, добавить тёртый пармезан, соль, перец и тушить ещё 10-15 мин. В подсоленной воде отварить спагетти до состояния аль-денте (на зубок) .
Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом из морепродуктов и украсить рубленным базиликом.
Спагетти с грибами
спагетти 300 гр.
шампиньоны 300 гр.
лук репчатый 1-2 шт.
чеснок 1-2 зубка
мука 2 ст. ложки
куриный бульон 150 мл.
базилик 1 ч. ложка
эстрагон 1/2 ч. ложки
зеленый лук 3 ст. ложки
жирные сливки 100 мл.
сыр 100 гр.
Спагетти с грибами и травами. Репчатый лук и чеснок мелко порубить, грибы промыть и нарезать ломтиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком. Затем добавить грибы и жарить минут 5. Присыпать сверху мукой, перемешать и влить куриный бульон (подсоленный) и довести до кипения, положить базилик, эстрагон, если нужно поперчить и посолить. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить минут 10.
Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг.
В грибную смесь тем временем влить сливки и нарезанный зеленый лук. Прокипятить пару минут.
Спагетти полить сверху грибным соусом и посыпать натертым сыром.
СПАГЕТТИ С ЛИМОНОМ И ЛУКОМ
На 4 порции:
500 г спагетти,
соль,
4 стебля зеленого лука,
1 ст. л. сливочного масла,
тертая цедра 1 лимона,
4 стол, ложки сухого хереса,
125 г сметаны,
3 стол, ложки лимонного сока,
перец,
4 веточки мелиссы,
2 стол, ложки рубленого укропа,
60 г тертого сыра.
Отварить спагетти. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами и потушить в сливочном масле. Перемешать с луком цедру лимона, херес и сметану. Тушить на слабом огне около 5 мин. Приправить соус лимонным соком, солью и перцем. Мелиссу вымыть, отделить листочки от
стебля, несколько штук отложить, оставшиеся порубить. Перемешать с соусом спагетти, мелиссу и укроп. Разложить спагетти по тарелкам и посыпать сыром. Подавать, украсив листочками мелиссы.
---------
Спагетти с опятами
спагетти - 400 г
опята маринованные - 320 г
ветчина вареная - 80 г
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 100 г
масло растительное - 3 ст. ложки
сыр тертый - 4 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
1. Лук и ветчину нарежьте соломкой и обжарьте на масле, опят прогрейте в рассоле.
2. Отварите спагетти до готовности, слив воду, посолите, поперчите, заправьте сливочным маслом и тертым сыром.
3. Спагетти выложите на блюдо, сверху положите обжаренные ветчину и лук.
При подаче вокруг спагетти выложите опят и оформите зеленью.
Варите их как обычно, а пока варятся - поджарьте грибы с луком (я покупаю обычные консервированные вареные опята) и залейте их стаканом сливок. Когда сливки закипят - готово. Спагетти подавайте с этим сливочно-грибным соусом, попробуйте.
400 г спагетти
400 г фарша (любого, по вкусу)
250 г помидоров
200 г моркови
150 лука
растительное масло
соль
перец
специи по вкусу
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Помидоры порезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить помидоры, жарить 5 минут.
Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи и жарить до готовности (около 20 минут) .
Спагетти отварить до готовности.
Добавить спагетти к фаршу, хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
Спагетти по-милански
300 г спагетти, соль и перец, 2 ст. л. слив. масла, 1 лук, 2 ст. л. муки, 1 ст. воды, 3 ст. л. томат-пюре, ¼ ч. л. сушеных трав, 200 г ветчины, 100 г грибов.
Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить воду и не давать спагетти остыть. Растопить сливочное масло в большой сковороде. Обжарить лук до прозрачности. Добавить муку, тщательно перемешать и жарить 2 - 3 минуты. Снять сковороду с огня и постепенно добавить воду. Поставить сковороду на огонь, добавить томат - пюре и травы. Довести до кипения, все время, помешивая, пока смесь не загустеет. Нарезать ветчину крупными кусками и добавить ее к соусу. Нарезать грибы дольками и тоже добавить к соусу. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне 5-10 мин. Выложить спагетти на большое блюдо, полить соусом, перемешать и подавать очень горячим.
Спагетти в чесночном соусе
250 г спагетти, 100 г тертого сыра пармезан, 4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 4 ст. л. раст. масла, 1 стручок острого перца, 2,5 л воды, 1 ч. л. соли.
Чеснок очистить и измельчить. Петрушку мелко порезать. Оливковое масло разогреть на небольшой сковороде и слегка обжарить в ней чеснок вместе с целым стручком перца, постоянно помешивая. Следить за тем, чтобы чеснок не стал коричневым, так как при этом он приобретает горький вкус. Сковороду снять с плиты и держать теплой, закрытой. Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения, положить в кипящую воду спагетти и варить 8 мин до готовности. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Перец достать из чесночного масла. В предварительно хорошо нагретой кастрюле смешать спагетти с чесночным маслом и подавать на стол посыпав петрушкой и тертым сыром.
Спагетти с тройным вкусом
Спагетти 400 г, масло слив. 50 г, шампиньоны свежие 200 г, ветчина вареная 50 г, бульонные кубики 1 шт, горошек зеленый 4 ст. л. , сыр пармезан 50 г.
Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле. К обжаренным грибам добавьте нарезанную ветчину, горошек и подлейте приготовленный из кубика бульон, так чтобы он едва покрывал продукты. Тушите на среднем огне в течение 20 мин. Спагетти опустите в кипящую подсоленную воду и варите 20 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, выложите на подогретое блюдо, покройте грибами, ветчиной и горошком, полейте оставшимся после тушения бульоном, посыпьте тертым сыром и сразу же подавайте к столу.
Спагетти в сливочном соусе с сыром пармезан
1 пачка спагетти, 200-300 мл сливок, 100 г масла, сыр пармезан.
Отварить спагетти в подсоленной воде. Слить на дуршлаг, промыть немного, но так чтоб паста была ещё тёплой. Сливки разогреть, добавить масло размешать, до однородной массы. Пасту смешать со сливочным соусом, выложить на блюдо и посыпать сыром.
Кукси
Мясо свинины или курицы 300 г, капуста небольшой кочан, 2 шт помидор свежих или соленых, яйцо 1 на порцию) , огурец, редис, спагетти, кинза, чеснок, уксус, соевый соус, соль, растительное масло.
Мясо мелко нарезать, обжарить на растительном масле, посолить, добавить помидоры. Одновременно отварить спагетти. Капусту нашинковать и потушить на растительном масле, добавить чеснок по вкусу, посолить. Яйца разбить, добавить соль, растительное масло, взбить и испечь яичные блинчики. Нарезать соломкой. Огурцы нарезать соломкой. Редьку натереть на крупной терке, добавить чеснок по вкусу. 1 л холодной кипяченой воды разбавить соевым соусом (соуса не жалейте - вода должна стать чуть светлее самого соуса) , добавить уксус (попробуйте, чтобы не было кисло) , посолить по вкусу. В глубокую порционную тарелку в середину положить спагетти, по бокам вкруговую укладываем жареное мясо, капусту, яичные блинчики, огурцы, редьку, сверху посыпать резаной кинзой, и полить щедро соусом. Едят в холодном виде.
на собственном примере рассказываю.... Спагетти исключительно фирмы Gallina blanca сварить, главное не переварить 🙂 пожарить мяско маленькими кусочками на сковороде, туда лук полукольцами, морковку (по желанию) соль, перец, и соус "Болоньез" от Торчин, весь пакетик соуса в мяско.... насыпать спагетти и положить на спагетти мяско.... мммм нямка.... за вкус отвечаю