Как приготовить соус карри в домашних условиях
Автор Лилия Андреева задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Как приготовить соус Карри в домашних условиях? и получил лучший ответ
Ответ от Vlad Ustelyomov[гуру]
Предлагаем вашему вниманию соус «Карри» , он прекрасно подойдёт к блюдам из курицы. Восточные приправы давно используют российские женщины на своей кухне и с каждым днём они становятся всё более популярными. Специи Востока обладают приятным ароматом и улучшают вкусовые качества блюд. Сухая смесь карри многим отличается от соуса «Карри» .
Вы даже не знаете, насколько он полезен для нашего организма. Соус "Карри" борется с раковыми заболеваниями, он стимулирует выработку желудочного сока, что способствует улучшению пищеварительного процесса. В продаже на сегодняшний день мы видим соусы, в составе которых множество ароматизаторов, загустителей и красителей, различных веществ химического состава. Домашний соус «Карри» натурален, от него нет никакого вреда, только польза.
Приправа карри изготавливается из корня куркумы, которая богата эфирными маслами. Цвет блюда при приготовлении с данной специей становится жёлтым, это говорит о присутствии в приправе натурального красителя, название которому куркумин.
Заранее пожарьте курочку в духовке, а мы в свою очередь объясним, как в домашних условиях приготовить соус. Ну что, начнём?
Какие продукты вам понадобятся для приготовления соуса «Карри» :
сухая смесь приправы каррии стружка кокоса - по две столовых ложки;
масло сливочное - половина пачки;
две луковицы репчатого лука;
два зубца очищенного чеснока;
один острый перчик;
два зелёных яблока;
две моркови;
пол литра бульона из курицы;
половина стакана воды.
Приготовление соуса «Карри» :
1.Возьмём сковороду. Добавляем в неё половину пачки сливочного масла и включаем конфорку.
2. Пока масло топится, займёмся приготовлением кокосового молока. Размешайте стружку кокоса с молоком и взбейте данный состав в блендере.
3. В масле жарим наши овощи: репчатый лук, морковь, чеснок, перец и добавляем нарезанное яблоко.
4. Далее в жареный овощи вливаем молоко с кокосовой стружкой и всыпаем немного приправы карри. Солим. Тушим. Чуть позже выливаем и куриный бульон, время приготовления теперь составит 40 минут.
5. Готовность соуса можно проверить по его густоте, как он станет похож на сметану, снимайте.
Приправьте вашу курочку соусом «Карри» и наслаждайтесь великолепным вкусом.
Источник: Приятного аппетита и отличного настроения!
Приготовление:
Измельчить лук и чеснок. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжарить на медленном огне. Добавить муку, перемешать и жарить 2 минуты. Убрать сковороду с огня. Влить мясной бульон и добавить порошок карри. Перемешать и довести соус до кипения. Готовить в течение 5 минут. Добавить очищенное и тертое яблоко. Добавить горчицу и лимонный сок, перемешать. В конце добавить сливки. Подавать соус горячим.
Ингредиенты:
маленькая луковица — 1 Штука
чеснока — 1 Зубчик (большой)
порошка карри — 2 Ст. ложки
муки — 1 Ст. ложка
мясного бульона — 250 Миллилитров
маленькое яблоко — 1 Штука
горчицы — 1 Чайная ложка
лимонного сока — 1 Чайная ложка
сливок — 2 Ст. ложки
оливкового масла — 4 Ст. ложки
Вот ещё -
Карри
– (от тамильского слова kari) просто приправа. Рецепта его нет. В Индии, как правило, смесь изготавливается перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется по вкусу. Вне Индии – карри известна в виде сухого порошка желтого цвета из-за примеси куркумы. Индусы говорит, что у них столько видов карри, сколько каст – 3000 подвидов. Карри под овощи и чатни гораздо острее тех карри, что делаются под мясо, которые могут быть и сладкие. Острота соуса в этом случае стирает разницу вкуса между овощами и мясом.