Автор Ѐуслан Нургалеев задал вопрос в разделе На скорую руку
как приготовить куриные грудки? и получил лучший ответ
Ответ от Neval[гуру]
Отбивные из куриной грудки с сыром: Состав
2 филе куриной грудки - ~500 г, сыр твердый (Российский, Голландский) - 100 г, соль, свежемолотый перец
для кляра
яйца - 3 шт, майонез - 3 столовых ложки, мука - ~3-4 столовых ложки, соль, свежемолотый перец
Приготовление
Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать грудку на 3-5 кусочков.
Кусочки филе поместить между двумя слоями пищевой пленки и слегка отбить.
Отбивные немного посолить и поперчить.
Приготовить кляр.
В миску разбить яйца, добавить майонез, соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать.
Небольшими порциями добавлять муку, пока кляр (тесто) не станет по консистенции немного гуще, чем на блины.
Сыр натереть на крупной терке.
Обмакнуть в кляре отбивную с одной стороны и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду этой же стороной вниз.
Сверху, на отбивную, положить небольшую горстку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы он покрыл сыр.
Отбивные аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить до румяной корочки.
Приятного вам аппетита!
котлетки по-албански сделайте ссылка
порезать соломкой, замариновать в соевом соусе потом обвалять в крахмале и жарить в масле переворачивая кусочки
замочить на 20 мин. в соевом соусе из китайской кухни! и на протвень, добавить чуть воды и готовить до готовности, периодически поливать соком с провеня!!
я готовлю так:
беру грудки на мясоробку рублю (самая крупная сетка) или ножом на кубики, 2 яйца, лук больше чем мяса (но не преувеличивать)) , специи по вкусу, столовую ложку муки (чтоб держало) , перемешиваем и жарим на сковороде))
С чесноком, по-моему, вкуснее.
КУРИНЫЕ ШАРИКИ
500 г куриного филе • 1 луковица • 1 яйцо • 3 зубчика чеснока • 200 мл сливок • 150 г твердого сыра1. Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках. 2. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. 3. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр. С духовке 10-15 минут. 4. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. 5. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.
Я часто делаю так:
Грудка или филе курицы
Помидор
луковица
чеснок (3-4 средних дольки)
прованские травы
соевый соус
Порезать курицу на небольшие кусочки, замариновать на 20-30 минут в соевом соусе. Порезать лук, обжарить, к нему добавить порезанный помидор и чеснок (режьте не очень мелко) , а затем кусочки курицы. Посыпать прованскими травами и жарить на небольшом огне до готовности.
Получите сухую невкусную фигню! (в глотку не полезет!).... уж если совсем ничего не получается, то просто добавьте сметаны, чеснока, зеленушки .и потушите, грудка не будет такой сухой!