Приготовить печенку куриную на сковороде
Автор MilaRZ задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как правильно готовить куриную печень. и получил лучший ответ
Ответ от Frida Ivnytska[гуру]
Уже ничего не поделаешь, надо выбросить, а то будет вся еда, приготовленная в посуде, горчить.
Печень, приготовленная в сметане и вымоченная в молоке - это деньги выброшенные на ветер. Так готовили раньше, а теперь много чего уже в кулинарии изменилось.
Жаренная куриная печень
200 - 300 г куриной или индюшиной печеночки
150- 200 г или 2 луковицы лука репчатого
Мука
Растительное масло
Соль
Печенку мою, затем оставляю в дуршлаге, чтобы вода стекла. После этого разогреваю масло на сковороде и в это же время нарезаю полукольцами лук. Обжариваю лук на сковороде до золотистого цвета
Затем лук сгребаю на одну сторону сковороды. Обваливаю печенку в муке и выкладываю на сковороду. Обжариваю с одной стороны, затем переворачиваю и сверху выкладываю лук. Закрываю сковороду крышкой, редуцирую огонь и оставляю печенку на плите. Держу под крышкой до готовности. Выключаю. Солю по вкусу. И оставляю минут на 20 на плите.
Подаю с картошечкой пюре как гарнир.
А можно приготовить пюре картофельное. В это же время пюре яблочное. И в пропорции 1: 1 смешиваете, поливаете подливкой от печенки и печеночку выкладываете на тарелку рядом,
Приятного аппетита !!!
Да.
Горечь вряд ли удалите Можно попробовать в молоке подержать несколько часов Еще печенку можно в чае подержать для удаления горечи перед приготовлением
Желчные куски срезайте тонкими слоями вдоль пока не дорежете до чистого места. Вымачивать - бред - помогает мало.А готовить - поперчить, посолить. Сделать кляр как тесто для оладий только не сладкое. Обжариваем до румяности на разогретой сковороде и среднем огне. Потом на блюдо и на 7-8 минут в микроволновку
Промыть печень в солёной воде с небольшимкол-вом уксуса, потом вымочить в молоке. Я замачиваю на ночь - получается более мягкая и нежная. Дальше режу на 2 части. Обжариваю на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, следом добавляю лук. Обжариваю. Дальше сметана, соль и перец. Тушу минут 10. Либо просто сливаю через сито молоко. Даю стечь лишней жидкости, обваливаю в муке и жарю, но опять таки не более 3-4 минут.
Горечь от желчи убрать ничем не возможно.Только выкинуть.
Куриная печенка с репчатым луком в яйцах
Куриная печенка – это питательный и полезный субпродукт, который обладает нежным вкусом и мягкой текстурой. Плюсом ко всему, куриная печенка не требует длительной подготовки и термообработки. Вариантов ее приготовления существует много, самым простым является ее обжаривание с добавлением различных ингредиентов.
Ингредиенты:
?? Печень куриная – 300гр.;
?? Лук репчатый – 1 шт.;
?? Яйцо – 1;
?? Соль, специи – по вкусу.
Время готовности: 60 минут.
Как приготовить куриную печень с репчатым луком в яйцах.
Способ приготовления куриной печенки с луком.
Куриная печенка от качественного производителя чаще всего не требует обработки (удаления жира и других нежелательных частиц), но на всякий случай проверить все-таки надо. Кроме того, печенку нужно разрезать хотя бы на две части.
Репчатый лук нарезаем полукольцами
В первую очередь обжариваем в растительном масле лук.
Следом отправляем куриную печень. Все солим и перчим.
Когда печенка будет готова. Разбиваем к ней куриное яйцо, все быстро перемешиваем, чтобы яйцо распределилось по всей печенке.
Вот и все. Куриная печенка с репчатым луком в яйцах готова.
Приятного аппетита.
Куриная печень тушеная
Куриная печень с грибами