Как ощипать фазана в домашних условиях видео
Автор Владимир Дудник задал вопрос в разделе На скорую руку
Как правильно ощипать замершего фазана? и получил лучший ответ
Ответ от Вера[гуру]
если не жадничать то можно разморозить и снять перья вместе со шкуркой аккуратно подрезая её острым ножом
в категории досуг - развлечения есть подраздел охота - рыбалка там охотники вам могут подсказать как они это делают
Ответ от Tiana[гуру]
ошпарить кипятком
ошпарить кипятком
Ответ от 12345 12345[гуру]
в кипяток сначала окунуть (в ведро), потом ощипать
в кипяток сначала окунуть (в ведро), потом ощипать
Ответ от Єридрих Сибогатов[гуру]
разморозить сначала... потом в ведро с кипятком окунуть на 7-8 сек. и щипать...
разморозить сначала... потом в ведро с кипятком окунуть на 7-8 сек. и щипать...
Ответ от Ёергей Матвеев[гуру]
Руками.
Руками.
Ответ от Ната баранова[гуру]
Процедура ощипывания начинается с удаления крупных перьев. Если вы планируете готовить птицу целиком, извлекайте перья с особой осторожностью. Рекомендуется выдёргивать по одному пёрышку. Кропотливость действия объясняется тем, что фазан обладает достаточно нежной кожицей. При грубых рывках она может повредиться, что усложнит её запекание.
Если при первичной обработке бойлеров вы обдавали тушу кипятком, то в случае с фазаном этого делать наоборот не нужно. Исключением есть лишь те птицы, что были заморожены вместе с перьями. В таком случае горячая вода поможет добиться комнатной температуры тела. Перья, которые сидят крепко, удаляются против роста волос, а те, что расположены на шее — по направлению. Для удаления мелких волосинок используйте пинцет.
Избавившись от крупных перьев, вы обнаружите слой из пуха. Избавиться от него можно при помощи опаливания, применив обычную зажигалку или другое подобное приспособление. Делайте всё очень внимательно. Перестаравшись, можно сжечь кожу, чего делать нельзя. После этих несложных действий туша ополаскивается в чистой воде. Если всё сделано бережно, то птица не испортится и её вкусовые качества будут сохранены.
Опытные охотники утверждают, что предварительно замороженный фазан ощипывается намного быстрее и легче. Всё дело в том, что мясо дикой птицы обладает большей плотностью, нежели домашней. Заморозка уменьшает втянутость волокон, делая мясо нежнее. Следовательно, чем дольше тушка замораживается, тем она вкуснее.
Процедура ощипывания начинается с удаления крупных перьев. Если вы планируете готовить птицу целиком, извлекайте перья с особой осторожностью. Рекомендуется выдёргивать по одному пёрышку. Кропотливость действия объясняется тем, что фазан обладает достаточно нежной кожицей. При грубых рывках она может повредиться, что усложнит её запекание.
Если при первичной обработке бойлеров вы обдавали тушу кипятком, то в случае с фазаном этого делать наоборот не нужно. Исключением есть лишь те птицы, что были заморожены вместе с перьями. В таком случае горячая вода поможет добиться комнатной температуры тела. Перья, которые сидят крепко, удаляются против роста волос, а те, что расположены на шее — по направлению. Для удаления мелких волосинок используйте пинцет.
Избавившись от крупных перьев, вы обнаружите слой из пуха. Избавиться от него можно при помощи опаливания, применив обычную зажигалку или другое подобное приспособление. Делайте всё очень внимательно. Перестаравшись, можно сжечь кожу, чего делать нельзя. После этих несложных действий туша ополаскивается в чистой воде. Если всё сделано бережно, то птица не испортится и её вкусовые качества будут сохранены.
Опытные охотники утверждают, что предварительно замороженный фазан ощипывается намного быстрее и легче. Всё дело в том, что мясо дикой птицы обладает большей плотностью, нежели домашней. Заморозка уменьшает втянутость волокон, делая мясо нежнее. Следовательно, чем дольше тушка замораживается, тем она вкуснее.
Ответ от Ольга[гуру]
Ошпарить кипятком
Ошпарить кипятком
Ответ от Ёветлая...Темная...[гуру]
Вряд ли ЗАМЕРШИЙ фазан даст себя ощипать, он рванет так, что не догоните! В вот замерзшего ощипать можно, как описано выше..
Вряд ли ЗАМЕРШИЙ фазан даст себя ощипать, он рванет так, что не догоните! В вот замерзшего ощипать можно, как описано выше..
Ответ от Vitaly Pistunenko[гуру]
Че он замер то?
Че он замер то?
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как правильно ощипать замершего фазана?