Как нарезать картошку для жарки
Автор Room room задал вопрос в разделе На скорую руку
как правильно жарить картошку, чтобы получилось вкусно и получил лучший ответ
Ответ от Madeleine[гуру]
ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ СОЛОМКОЙ
Я нарезаю картофель соломкой, прогреваю сковороду, наливаю растительное масло, оно должно раскалиться, потом кладу нарезанный картофель. Солю сразу. Масла наливаю много. Перемешиваю, когда вижу, что нижний слой картофеля стал золотистым .Жарю сначала на большом огне, после первого перемешивания огонь уменьшаю. Перемешиваю раза три. Картофель получается золотистым, не склеенным и вкусным
ЗОЛОТИСТЫЕ КАРТОФЕЛИНЫ
Картофель, лучше мелкий, но можно и среднего размера отварить в мундире или очищенный. Потом обжарить в большом количестве рафинированного растительного масла целиком, со всех сторон, переворачивая. Получатся золотистые аппетитные картофелины для гарнира.
Ответ от Ёадыкова Елена[гуру]
а я солю в начале и не картошку, а раскаленное масло, и только потом картошку нарезанную брусочками кладу, тогда она не прилипне к сковороде и будет с хрустящей корочкой.
а я солю в начале и не картошку, а раскаленное масло, и только потом картошку нарезанную брусочками кладу, тогда она не прилипне к сковороде и будет с хрустящей корочкой.
Ответ от Tekken 6 & big (*)(*) fan[гуру]
тут пишут что побольше масла - ни в коем случае! я недавно масла налила больше чем обычно, боялась, что пригорит, так она вся маслянистая была, стремная ((
лучше масло, чтобы дно только закрывало, эх, раньше когда я много готовила, у меня очень вкусно получалось!
лук в самом деле, под конец, минут за 10 нужно положить, чтобы успел приготовиться, но не пережарился.
солить в конце
а, вот мой секрет, первые минут 10 жарить на САМОМ БОЛЬШОМ ОГНЕ, чтобы корочка образовалась,
и еще смотрите, не пережарьте, а то она разварится слишком... (опасно, весь вкус портится)
картошку сушить полотенцем это круто, но мне кажется не обязательно, достаточно когда почистишь клубни вытащить отдельно положить, чтобы вода стекла вся и норм.
тут пишут что побольше масла - ни в коем случае! я недавно масла налила больше чем обычно, боялась, что пригорит, так она вся маслянистая была, стремная ((
лучше масло, чтобы дно только закрывало, эх, раньше когда я много готовила, у меня очень вкусно получалось!
лук в самом деле, под конец, минут за 10 нужно положить, чтобы успел приготовиться, но не пережарился.
солить в конце
а, вот мой секрет, первые минут 10 жарить на САМОМ БОЛЬШОМ ОГНЕ, чтобы корочка образовалась,
и еще смотрите, не пережарьте, а то она разварится слишком... (опасно, весь вкус портится)
картошку сушить полотенцем это круто, но мне кажется не обязательно, достаточно когда почистишь клубни вытащить отдельно положить, чтобы вода стекла вся и норм.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Я делаю так. Нарезанную соломкой картошечку солю и обволакиваю в муке. На разогретую и щедро смазанную сковороду кладу картошечку и не отхожу и помешиваю. Жарится очень быстро и получается хрустящая.
Я делаю так. Нарезанную соломкой картошечку солю и обволакиваю в муке. На разогретую и щедро смазанную сковороду кладу картошечку и не отхожу и помешиваю. Жарится очень быстро и получается хрустящая.
Ответ от Владимир Алексеевич Каспрук[гуру]
фри во фритюрнице
фри во фритюрнице
Ответ от КатЮшк@[активный]
побольше масла, крышкой не закрывать, постоянно перемешивать. А главное солить в самом конце, что бы она не разваливалась! Приятного Вам))
побольше масла, крышкой не закрывать, постоянно перемешивать. А главное солить в самом конце, что бы она не разваливалась! Приятного Вам))
Ответ от EKATERINA SMIRNOVA[гуру]
Существует масса способов сделать картошечку вкусной и аппетитной. Во-первых, сковорода для обжаривания должна быть глубокой и с толстым дном. Жир (существует мнение, что картошку следует жарить на нескольких жирах) на сковороде должен хорошо разогреться. Во-вторых, солить картофель следует уже тогда, когда он станет мягким (состояние полуготовности). В этом случае он получается более сочным. Картофель будет вкусным и хрустящим, если перед добавлением в хорошо разогретый жир его обсушить полотенцем. Картошка должна быть нарезана кусочками одинаковой формы и размера, то есть нужно использовать один способ нарезки. Ну, и немаловажен сам сорт картофеля. Идеальными для жарки считаются сорта с желтоватой мякотью; белые и синеватые лучше варить
Существует масса способов сделать картошечку вкусной и аппетитной. Во-первых, сковорода для обжаривания должна быть глубокой и с толстым дном. Жир (существует мнение, что картошку следует жарить на нескольких жирах) на сковороде должен хорошо разогреться. Во-вторых, солить картофель следует уже тогда, когда он станет мягким (состояние полуготовности). В этом случае он получается более сочным. Картофель будет вкусным и хрустящим, если перед добавлением в хорошо разогретый жир его обсушить полотенцем. Картошка должна быть нарезана кусочками одинаковой формы и размера, то есть нужно использовать один способ нарезки. Ну, и немаловажен сам сорт картофеля. Идеальными для жарки считаются сорта с желтоватой мякотью; белые и синеватые лучше варить
Ответ от Екатерина Соколова[активный]
Чтобы картошка хорошо и равномерно пожарилась ее нужно постоянно мешать и ее не должно быть много на сковороде. Полная сковорода залог черно -белой картошки или каши!
Чтобы картошка хорошо и равномерно пожарилась ее нужно постоянно мешать и ее не должно быть много на сковороде. Полная сковорода залог черно -белой картошки или каши!
Ответ от Irima[гуру]
как всегда в разогретам масле, но.. перед тем как опустить её на сковороу надо обвалять в муке, тогда будет шикарная корочка!
как всегда в разогретам масле, но.. перед тем как опустить её на сковороу надо обвалять в муке, тогда будет шикарная корочка!
Ответ от Елена[гуру]
Дать воде стечь, порезать соломкой, посолить, добавить лук, перемешать, затем выложить в хорошо разогретую с подсолнечным маслом или салом сковороду, не закрывать. , Жарить 15-20 минут, помешивая через каждые 5 минут. За пять минут до окончания накрыть крышкой.
Дать воде стечь, порезать соломкой, посолить, добавить лук, перемешать, затем выложить в хорошо разогретую с подсолнечным маслом или салом сковороду, не закрывать. , Жарить 15-20 минут, помешивая через каждые 5 минут. За пять минут до окончания накрыть крышкой.
Ответ от Tabbycat[гуру]
Я нарезанную картошку сначала слегка мариную в сметанном соусе, затем жарю на хорошо прогретой сковороде сначала на сильном огне до корочки, не накрывая крышкой, потом огонь убавляю до минимума и накрываю.
Я нарезанную картошку сначала слегка мариную в сметанном соусе, затем жарю на хорошо прогретой сковороде сначала на сильном огне до корочки, не накрывая крышкой, потом огонь убавляю до минимума и накрываю.
Ответ от Капитан[гуру]
Жарить надо на чугунной сковороде и только на сливочном масле. Лучше не накрывать и солить когда уже почти готова
Жарить надо на чугунной сковороде и только на сливочном масле. Лучше не накрывать и солить когда уже почти готова
Ответ от Лё Ша Шаров[гуру]
Все очень просто! Нарезанную брусочком картошку, сначала сложить в дуршлаг и промыть холодной водой, что бы смыть лишний крахмал. Сковородку с растительным маслом разогреть, масла жалеть не стоит. Вывалить в нее картошку и регулярно перемешивать вовремя жарки. Солить, в самом конце жарки, иначе картошечка получится вареной! Желаю удачи!
Все очень просто! Нарезанную брусочком картошку, сначала сложить в дуршлаг и промыть холодной водой, что бы смыть лишний крахмал. Сковородку с растительным маслом разогреть, масла жалеть не стоит. Вывалить в нее картошку и регулярно перемешивать вовремя жарки. Солить, в самом конце жарки, иначе картошечка получится вареной! Желаю удачи!
Ответ от Антон[гуру]
Жареный картофель получится хрустящим, если соблюсти следующие условия: масло на сковороде должно хорошо разогреться, а картофель предварительно нужно обсушить на салфетке.
Картофель нужно жарить на предварительно разогретой сковороде сначала на сильном огне, а потом – на умеренном.
Картофель жарится быстрее и получается вкуснее, если предварительно опустить его на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть, прежде чем положить в кипящее масло на сковороду.
Солить картофель при жарке нужно тогда, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить картофель до того, как образуется корочка, то из него вытечет сок, смешается с жиром, а ломтики потеряют форму, цвет и вкус.
Картофель получится особенно вкусным, если одновременно с ним положить во фритюр несколько неочищенных долек чеснока.
Жареный картофель получится хрустящим, если соблюсти следующие условия: масло на сковороде должно хорошо разогреться, а картофель предварительно нужно обсушить на салфетке.
Картофель нужно жарить на предварительно разогретой сковороде сначала на сильном огне, а потом – на умеренном.
Картофель жарится быстрее и получается вкуснее, если предварительно опустить его на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть, прежде чем положить в кипящее масло на сковороду.
Солить картофель при жарке нужно тогда, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить картофель до того, как образуется корочка, то из него вытечет сок, смешается с жиром, а ломтики потеряют форму, цвет и вкус.
Картофель получится особенно вкусным, если одновременно с ним положить во фритюр несколько неочищенных долек чеснока.
Ответ от Людмила Мишина[новичек]
Я вкусно жарить картошку не умею, а вот мой муж... На даче на открытой печке - готовит ее так, что на дачу ездим для того, чтобы жаренной картошки поесть!
Я вкусно жарить картошку не умею, а вот мой муж... На даче на открытой печке - готовит ее так, что на дачу ездим для того, чтобы жаренной картошки поесть!
Ответ от Puerto-Rico...[эксперт]
...налить немного масло подсолнечное в сковороду и почищеную, порезаную, можно крупно...
картошку.. перемешать с чтобы она слегка как бы вся она в масле обвалялась ...закрыть крышкой... и на средний огонь.. , НЕ открывать и НЕ мешать... пока не почувствуете вкусный запах ...
в ето время подготовьте ...почистите и нарежте лук... .
когда зажарится нижний слой до золотистого цвета ...Открываете ...солите ...перчите ...и Переворачиваете зажареной картошкой наверх ...пересыпаете луком ...сново (слегка) ..досолить ..
и поперчить. (черный перец).... совсем немнго сверху сливочного масла.... (маленькими кусочками в разные места... (на ето сверху)... закрыть крышку.... и на медленный огонь... когда будет уже слегка и низ зажариваться приоткрыть один краешик крышки ...и выключать огонь.... приятного апетита!...:))!
...налить немного масло подсолнечное в сковороду и почищеную, порезаную, можно крупно...
картошку.. перемешать с чтобы она слегка как бы вся она в масле обвалялась ...закрыть крышкой... и на средний огонь.. , НЕ открывать и НЕ мешать... пока не почувствуете вкусный запах ...
в ето время подготовьте ...почистите и нарежте лук... .
когда зажарится нижний слой до золотистого цвета ...Открываете ...солите ...перчите ...и Переворачиваете зажареной картошкой наверх ...пересыпаете луком ...сново (слегка) ..досолить ..
и поперчить. (черный перец).... совсем немнго сверху сливочного масла.... (маленькими кусочками в разные места... (на ето сверху)... закрыть крышку.... и на медленный огонь... когда будет уже слегка и низ зажариваться приоткрыть один краешик крышки ...и выключать огонь.... приятного апетита!...:))!
Ответ от Sund@y®[гуру]
Вопрос интересный!!! .
Почистить. Порезать брусочками. Или натереть на крупной бернеровской терке соломкой. Можно положить на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Кладем в сковородку с раскаленным подсолнечным или оливковым маслом. Жарим сначала на сильном огне, чтобы получилась хрустящая корочка. Потом огонь убавляем. Переворачиваем аккуратно деревянной лопаткой. В конце солим по вкусу.
Приятного аппетита!
Вопрос интересный!!! .
Почистить. Порезать брусочками. Или натереть на крупной бернеровской терке соломкой. Можно положить на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Кладем в сковородку с раскаленным подсолнечным или оливковым маслом. Жарим сначала на сильном огне, чтобы получилась хрустящая корочка. Потом огонь убавляем. Переворачиваем аккуратно деревянной лопаткой. В конце солим по вкусу.
Приятного аппетита!
Ответ от Frosya[гуру]
посолить не забудь =)
посолить не забудь =)
Ответ от ANACONDA[гуру]
Добавь к подсолнечному масла побольше сливочного. Добавь вначале готовки, а потом под конец еще положи =)) И ни в коем случае крышкой не накрывай!!! =) Это что б она хрустящая была =)) А что б не превращалась в кашу - солить надо, минут за пять до окончания готовки, а то картошка развалиться...
Добавь к подсолнечному масла побольше сливочного. Добавь вначале готовки, а потом под конец еще положи =)) И ни в коем случае крышкой не накрывай!!! =) Это что б она хрустящая была =)) А что б не превращалась в кашу - солить надо, минут за пять до окончания готовки, а то картошка развалиться...
Ответ от Оська[гуру]
ну порезать я думаю справитесь, солить желательно в конце (чтобы не развалилась заранее) , можно выдавить дольку чеснока (тоже в конце) , на умеренно сильном огне жарить, часто не мешать)) удачи))
ну порезать я думаю справитесь, солить желательно в конце (чтобы не развалилась заранее) , можно выдавить дольку чеснока (тоже в конце) , на умеренно сильном огне жарить, часто не мешать)) удачи))
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как правильно жарить картошку, чтобы получилось вкусно