Как быстро приготовить фасоль
Автор Андрей Гущин задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как быстро приготовить красную фасоль??? и получил лучший ответ
Ответ от Anna Savina[эксперт]
Перед приготовлением фасоль необходимо перебрать и промыть.
Перед варкой фасоль замочивают. Если её предварительно не замочить, то время варки составит около 5—6 часов, а воду, в которой варится фасоль, надо будет менять каждый час.
Есть два способа замачивания фасоли: обычный и быстрый.
При обычном способе фасоль замачивается на 8—12 часов. Желательно менять воду, в которой замочена фасоль каждые 3—4 часа, так как из фасоли во время замачивания выходят вредные вещества. Можно оставить замачиваться на ночь.
При БЫСТРОМ способе замачивания необходимо залить фасоль водой, поставить на плиту и прокипятить её в течение 3 минут. После чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 1 часа.
После замачивания, воду необходимо слить, залить фасоль свежей холодной водой и варить.
До готовности фасоль варится на слабом огне без крышки 40—80 минут, в зависимости от размера и свежести. Магазинная фасоль обычно варится 80 минут и более.