Автор Мария Круглыхина задал вопрос в разделе Домашние задания
Помогите с химией плз? Составить уравнение реакции с помощью которых можно отличить глюкозу и крахмал и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Рудерфер[гуру]
1. Реакции серебряного или медного зеркала, которые глюкоза, как альдегид дает, а крахмал - нет. 
2. Крахмал дает синее окрашивание с водным раствором йода. При нагревании окраска исчезает, а при охлаждении появляется снова. Йодкрахмальная реакция является качественной реакцией крахмала. Считают, что йодистый крахмал представляет собой соединения включения-внедрения йода во внутренние канальцы молекул крахмала.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Помогите с химией плз? Составить уравнение реакции с помощью которых можно отличить глюкозу и крахмал