кабоб



Кийма кабоб

Автор Ирина © задал вопрос в разделе Вторые блюда

Как правильно приготовить Кийма-кабоб? и получил лучший ответ

Ответ от тотолог[гуру]
1. Рецепт
Кийма-кабоб (узбекский рубленый шашлык)
Разделанное мясо, в которое добавлены репчатый лук, семена кориандра, анис и красный перец, пропустите через мясорубку со средней решеткой, добавьте соль, уксус и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник на 3 часа для маринования. Замаринованное мясо формуйте в виде небольших колбасок, наденьте на шпажки и жарьте над углями 10—15 минут.
Готовый шашлык посыпьте зеленью и подайте с томатным соусом.
Продукты:
говядина (или баранина, или свинина) ---1 кг
луковицы --3 шт.
уксус ---3 ст. ложки
соль, перец красный, кориандр семена, анис, зелень петрушки, зелень укропа, соус томатный шашлычный, приправа, специи ---по вкусу
2. Рецепт
Кийма кабоб
Мясо промывают, очищают от пленок и пропускают через мясорубку вместе с предварительно очищенным репчатым луком. В фарш добавляют сырое яйцо, соль и перец, хорошо перемешивают и формуют небольшие колбаски. Муку смешивают с красным и черным молотым перцем, панируют в этой смеси колбаски и жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. К столу подают, украсив дольками огурцов и помидоров.
Продукты:
баранина ---500 г
говядина ---500г
огурец ---150г
помидоры --150г
лук репчатый ---200г
мука ---50г
яйца ---1 шт.
масло растительное ---1 ст. ложка
соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый --по вкусу
3. Рецепт
Кийма кабоб – шашлык из рубленного мясо
Говядину вместе с бараниной два раза пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко рубленный репчатый лук, отбить сырое яйцо, посыпать солью и перцем, все хорошо перемешать. Затем взять в руку фарш примерно 50—60 г, придать форму сарделек, нанизать на шпажки, панировать мукой, смешанной с молотым перцем, и жарить над углями как обычный шашлык.
При подаче на стол положить на тарелки по 2—4 шт. на порцию, гарнировать кольцами лука или подать отдельно свежие овощи и виноградный уксус.
Продукты:
говядина ---400г
баранина ---400г
лук ---3головки
яйца ---1 шт.
соль ---1 ч. ложка
перец --1 ч. ложка
мука ---50 г
перец красный молотый (для панировки) --2 ч. ложки
Это от сюда:
Совершенно спокойно можно заменить говядину на баранину или на свинину или на крольчатину или иное.. .Всё зависит от Ваших пристрастий!! !
Приятного аппетита!! кабоб
Источник: тотология

Ответ от Марина Вурдова[эксперт]
в пропорции мясо/майонез один к двум. это судьба.

Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как правильно приготовить Кийма-кабоб?
Кебаб на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Кебаб
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*