изомальтоза что это такое

Ответ от М К[гуру]
Изомальтулоза и изомальтоза - это дисахариды, они похожи друг на друга (в том числе по сладкому вкусу и калорийности) , но все-таки разные химические соединения с разными свойствами.
Изомальтоза состоит из двух молекул глюкозы, образуется, в частности, при расщеплении крахмала.
Изомальтулоза состоит из глюкозы и фруктозы, содержится, в частности, в меде, способствует расщеплению жиров при физических нагрузках, считается одним из ценных сахарозаменителей. Например, в Японии активно используется как сахарозаменитель, который не способствует развитию кариеса.