изофлавоны

Ответ от Snegurochka[гуру]
Изофлавоны - это натуральные фитоэстрогены. Их молекула очень похожа, но не идентична молекуле человеческого женского гормона - эстрогена. оказывают стимулирующее действие, активизируя многие метаболические процессы. На уровне дермы показана способность изофлавонов замедлять деградацию соединительных коллагеновых волокон, причем этот процесс находится в прямой зависимости от концентрации изофлавонов. Помимо гормоноподобного действия, изофлавоны, имеющие полифенольную структуру, обладают антирадикальными свойствами. Клинические испытания показали, что изофлавоны снижают уровень трансэпидермальной потери воды, возвращая его к показателям, характерным для нормальной кожи. Это является свидетельством того, что они оказывают укрепляющее воздействие на влагоудерживающие и влагосберегающие системы кожи.
НАИБОЛЬШЕЕ СРДЕРЖАНИЕ ИЗОФЛАВОНОВ. Соя относится к семейству бобовых, которые богаты фитоэстрогенами, представляющими собой растительные вещества, схожие по структуре с эстрогенами, и обладающими слабой эстрогенной активностью. Хотя фитоэстрогены содержатся во множестве продуктов, соевые бобы и цельные зерна являются их наиболее богатым источником среди наиболее часто употребляемых продуктов.
Соевые бобы богаты незаменимыми жирными кислотами, аргинином и другими потенциально биоактивными компонентами. Также они содержат изофлавоны – класс фитоэстрогенов, которые обладают множеством защитных свойств.
Другие хорошо известные фитоэстрогены включают лигнаны, которые в большом количестве содержатся в цельных зернах и семени льна, а также в люцерне и ростках фасоли.
Соя содержит три основных изофлавона – генистеин, даидзеин и глицитин. В большинстве неферментированных соевых продуктов типа тофу они содержатся в основном в виде гликозидов (генистин, дайдзин и глицитин) . В ферментированных продуктах типа темпе и мисо содержатся более высокие уровни.
Чай содержит много флавоноидов. Флавоноиды чая противодействуют неблагоприятным сосудистым эффектам кофеина.