Булочка с корицей время приключений
Автор Ђаня Гришина задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт булочек с корицей. Подскажите пожалуйста рецепт шведских булочек с корицей, тех, что пекут в Икее. и получил лучший ответ
Ответ от Snygging[гуру]
Мои любимые, только вчера пекла. Вот их "родной" рецепт, по которому я всегда пеку.
Ингредиенты:
25гр. дрожжей для сладких выпечек
75гр масла
2.5дл молока
0.5дл сахара
1гр соли
1чайная ложка молотого кардамона
примерно 7дл муки
Для начинки:
50нр масла
0.5дл сахара
одна чайная ложка корицы
Приготовление:
Высыпать дрожжи в миску. Растопить масло в кастрюле и добавить молоко, подогреть до 37градусов. Развести дрожжи в примерно четверти подогретого молока с маслом, хорошенько перемешать, затем добавить все молоко с маслом. Добавить соль, сахар, кардамон и все перемешать. Добавить муку и хорошенько все перемешать. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Можно добавить больше муки, если это необходимо.
Готовое тесто накрыть полотенцем и дать ему бродить 30мин.
Пока тесто подходит можно приготовить начинку. Масло, сахар и корицу перемешиваем в миске. У начинки должна быть мягкая консистенция, чтобы ее можно было легко распределить по тесту.
Когда тесто подошло, раскатываем его на прямоугольник, примерно 20 x 50 cm. Перемешиваем начинку и наносим ее на тесто, затем тесто сворачивается как рулет и режется на примерно 1.5см толстые дольки и кладется в формочки для булочек и оставляем их бродить еще на 30мин.
Взбиваем яичный желток и осторожно смазываем им подошедшие булочки и посыпаем pärlsocker (сорри, я не знаю как этот сахар называется по-русски) .
Выпекать в духовке при 225градусах в течении 8-10мин. Если духлвка с горячим воздухом, то при 200градусах в течении 10-12мин.
Фото того, как их нарезать и т. д. можете посмотреть
ссылка
Я автоматом переводила рецепт на русский поэтому если что не понятно, можете спросить=)
Snygging
Просветленный
(39124)
На здоровье! Надеюсь, что вам понравится 🙂 7дл, это 700гр.
Думаю, они похожи