Грибы коровники
Автор Schastye est i ono ryadom.... задал вопрос в разделе Другое
Что за гриб - коровник? и получил лучший ответ
Ответ от Ђолян[гуру]
Чёрный груздь, наверно.. .
"Названия могут не совпадать с названиями грибов растущих в российской части страны. Например, в новгородском, череповецком и владимирском диалектах белый гриб называют коровником. А у нас коровник - это гриб семейства свинушковых порядка болетовых. В Википедии написано, что до 81 года коровники считались условно съедобными. Теперь же они считаются ядовитыми. Мы про это не знали и уже лет тридцать их собираем и пока не померли. "
2) Потому что и оные люди и грибы имеют "позднее зажигание".
Токсины, имеющиеся в тонкой свинушке, действуют не сразу, а накопившись до определенного уровня.
Далее идет гемолиз, нейропаралитическое действие и тп. Оно возникает не сразу, а спустя дни, недели.
Но оно будет обязательно. И никакое отваривание не разлагает мускарин и прочие содержащес в ней токсины.
Как-то после белых, рыжиков, груздей (всяких) слышать о свинушке как о грибе.. .Даже в кризис, просто удивительно
Ранее гриб относился к условно съедобными. Приготовленный, он сладкого вкуса и среднего качества, а в молодом возрасте - даже хорошего. Случаи отравлений и проведенные исследования привели к признанию ядовитости свинушки тонкой. В России запрещена к продаже с 1981 года. Гриб опасен при регулярном многократном употреблении.
Свинушка тонкая относится к грибам, вызывающим образование в крови специфических антител (агглютининов) , которые реагируют на грибные антитела. У людей, часто употребляющих свинушку, агглютины накапливаются в организме в таком количестве, что они начинают разрушать не только грибные антитела, но и эритроциты крови. В данном случае трудно предсказать, какой прием этих коварных грибов может оказаться роковым. Отравление может наступить через неопределенное время, в интервале от нескольких часов до нескольких лет, - это зависит от количества накопленных антител и индивидуальных особенностей человека. Признаки отравления проявляются в головокружении, коликах, поносе, появлении крови в моче, нарушении функции печени и почек. Лечение данного отравления сводится к поддержанию функции почек.
Считается аккумулятором радиоцезия (цезий-137). Также некоторые учёные отмечают, что свинушка тонкая интенсивно накапливает медь (Cu). Содержание тяжёлых металлов и радиоизотопов в грибах могут превышать в десятки и сотни раз содержание этих же элементов в почве.
Правильно коровяк, в поисковике набери
В разных областях коровником называют разные грибы. Например, в новгородском, череповецком и владимирском диалектах белый гриб называют коровником. А в Челябинской области, Омске, Новосибирске, Кузбассе, Казахстане (север) коровником называют свинушку.
Свину́шка то́нкая — гриб семейства свинушковых. До 1981 года этот гриб считался условно съедобным и относился к 4-ой категории по пищевым качествам. В настоящее время отнесён к ядовитым, справочники часто описывают его как «смертельно ядовитый» .
