Головач гриб
Автор Џ ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ задал вопрос в разделе Животные, Растения
Что вы знаете о грибе головиче? и получил лучший ответ
Ответ от ***[гуру]
В лесах нашей средней полосы встречается свыше двухсот видов полезных грибов, сто из которых с успехом можно было бы использовать не только в пищу, но и для лечения. Но о них не знают. Даже самые заядлые грибники знакомы максимум с двадцатью наименованиями. Одним из таких высокоценных, но мало известных грибов является головач, который растет также в Южной Америке и Центральной Африке. У нас головач иногда называют дождевиками.
Все виды головача обладают уникальными лечебными свойствами. Народные лекари былых времен знали эти грибы лучше, чем знахари и целители наших дней, так как головачей тогда в российских лесах было попросту больше. В XIX веке порошком головача круглого лечили в народе рак. Этими грибами заживляют раны, так как они останавливают кровотечение и препятствуют нагноению пораженных мест.
Подобной же информацией располагали с незапамятных времен в Мексике, где встречаются редкие виды этого целебного гриба — головач лиловый и головач пузыревидный. В качестве стерильного кровоостанавливающего средства используют головачи и в Центральной Африке.
У нас в лесах чаще всего встречаются головач круглый и головач продолговатый.
Головач круглый
Плодовое тело гриба диаметром и высотой в 10-15 см, округлое, чуть сплющенное сверху, белого цвета; с возрастом желтеет, в старости приобретает грязно-коричневый оттенок.
Головач круглый встречается на лесных опушках, лугах и выгонах. Употреблять грибы в пищу можно только совсем молодыми — с белой мякотью. Едят их вареными и жареными.
Головач продолговатый
Плодовое тело грушевидное — сверху утолщенное, книзу суженное, высотой 10-15 см, диаметр шаровидной части — 3-8 см. Верхняя оболочка беловатая, зернисто-шиповатая. Мякоть молодых грибов белая, сочная и упругая, с душистым запахом. По мере созревания спор темнеет вплоть до полной черноты. Плодовое тело в конечном итоге высыхает, и из него при надавливании высыпается буроватая пыль — споры. Их-то и используют в народной медицине.
Произрастает головач продолговатый в лиственных и хвойных лесах и на травянистых полянах. Собирают его с июля по ноябрь. В пищу употребляют грибы жареными и вареными, засушивают на зиму. Они высоко ценятся специалистами-грибниками, ибо не уступают по питательности белым, которые, в свою очередь, по калорийности не ниже мяса. Бульон из этих прекрасных грибов прозрачен и обладает приятным ароматом.
Calvatia utriformis (Pers.) O. Jaab. Гриб-головач
Плодовое тело. Плодовые тела крупные (5-16 см высотой, 4-50 см шириной,) , широкогрушевидные или яйцевидные, со стерильным основанием в виде ложной ножки, сверху приплюснутые, у основания - округленно-складчатые, с толстым мицелиальным тяжом. Экзоперидий сначала белый, при созревании серо-коричневый, губчато-войлочный или бородавчатый, быстро исчезающий. Эндоперидий в виде грубой бумаги, серо-коричневый, слабо блестящий. Зрелое плодовое тело после разрушения верхней половины эндоперидия имеет вид кубка или чаши, наполненной массой спор с капиллицием. Глеба порошистая, резко отграничена от стерильного основания, сначала белая, зрелая - темно-коричневая, выпадает из плодового тела и переносится ветром, как перекати-поле; при этом происходит рассеивание спор и от плодового тела остается только кубковидное стерильное основание, разорванное по краям на 10-12 неглубоких, завернутых наружу лопастей.
Местообитания. На почве в лесах различных типов, на выгонах, на пашне, в садах, на суходольных, альпийских и субальпийских лугах.
Распространение. По всей территории России. Космополит.
Пищевые свойства. Молодой гриб съедобен.
Хозяйственное значение. Глеба молодого плодового тела применяется как стерильное кровоостанавливающее средство. Водные экстракты плодового тела и культур этого гриба, полученных из базидиоспор, обладают высокой противоопухолевой активностью по отношению к саркоме мышей. Выделенное из гриба антибиотическое вещество получило название кальвацин. Он активен против 13 из 24 изученных различных опухолей. Содержание кальвацина в плодовых телах лангерманнии гигантской очень мало: из 680 кг свежих грибов выделен 1 кг кальвацина. Обнаружен он и у видов рода кальвация. Очевидно, именно наличием антибиотического вещества можно объяснить использование лангерманнии гигантской в Западном Суссексе (Великобритания) в народной медицине при лечении оспы, крапивницы и ларингита. Имеются указания, что лангерманния гигантская и головач пузыревидный обладают анастезирующим свойством, подобным хлороформу.
