Автор Fantazy Hause задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Не могу найти в продаже морские гребешки.Какими они бывают в продаже и сколько стоят? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Видел дальневосточные в заморозке примерно 500 р/кг. Хотел взять, а они ма-аленькие! Нормальный гребешок ы полладони, а те вдвое меньше были. Чтобы заценить размер нормального гребешка привожу пример с фильмом.
Гребешки с чесночным соусом (scallops)
Гребешки очистить и бланшировать. Потом отварить около 10 минут пока не начнут твердеть, и опять слить воду. В сотейник влить вино, всыпать соль, перец и рубленый укроп. Вложить гребешки, прогреть и составить с жара, чтобы остыли. Подают в вываренных раковинах или на листьях салата с чесночным соусом.
400 г гребешков, 100 г вина, ½ ч. л. перца, укроп, 150 г чесночного соуса
Фильм
PS Гребешки по французски "эскалоп". Слово эскалоп произошло от гребешков - мясо по форме как гребешок.
В Москве везде валяются... бери-не хочу
В супермаркетах, в рыбном отделе. Белые комочки. 1600 за 1 кг.