Вино гранатовое
Автор ~ РыбкА ~ задал вопрос в разделе Напитки
Чем уникльно гранатовое вино? и получил лучший ответ
Ответ от Лика[гуру]
На деле любое вино сделанное не из винограда считается шейхаром – пьянящим напитком, но обычно шейхары из фруктов производятся как ликеры, а на винодельне «Римон» вино из гранатов делается именно как вино: для начала отделяют зерна от кожуры и плевел на особой машине, разработанной в Израиле специально для этой винодельни.
Вино из гранатов можно делать потому, что в них велико содержание сахара. Сок бродит, отстаивается в емкостях из нержавейки от 2 до 4 месяцев, затем переливается в дубовые бочки и выдерживается при определенной температуре от 8 до 18 месяцев.
Все, как полагается, после чего гранатовый сок превращается в вино четырех сортов – десертное, розе, порт и красное сухое.
У гранатового вина вкус зрелых сладких гранатов и попивая его, нельзя не вспомнить об исследованиях агрономов Хайфского университета, доказавшим, что если в гранатовом соке полезные вещества и свойства сохраняются 2-3 дня, то в вине – несколько лет, поскольку спирт служит консервантом для всего хорошего, что только есть в гранатах – вкуса, улучшающего настроение, веществ, рассасывающих холестериновые бляшки и предотвращающие некоторые виды рака.
В гранатах также самый большой уровень антиоксидантов, определяющих количество кислорода в организме.
С выводами научных исследований вас могут познакомить в центре для посетителей при винодельне «Римон» посреди гранатовых садов около мошава Керем Бен-Зимра.
Плантация распложена на высоте 870 метров на базальтовых почвах и благодаря этому сочетанию семье Нахмиас удалось вывести сорт граната с высоким содержанием сахара, впечатлившись научными работами о полезных свойствах гранатов. Сорт с высоким содержанием сахара они культивировали три года, а после того, как его распробовали, в 2004 году построили винодельню «Римон» .
Гранатовое вино полностью сохраняет всю силу аромата и вкуса свежего граната. Цвет вина рубиновый с гранатовым оттенком. Букет насыщенный с фруктовыми тонами и ноткой миндаля. Вкус приятный, сбалансированный с пикантной терпкостью.
Источник: ссылка