Говядина белки жиры углеводы
Автор Анна задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
как рассчитать энергетическую ценность 700гр.мяса говядины.В состав входят белок:19,1;жир 8,1;углеводы 0,9;вода 66,5; и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Левченко[гуру]
"В состав входят белок: 19,1г; жир 8,1г; углеводы 0,9г; вода 66,5г; " - это на 100г продукта (ну на самом деле просто процентное соотношение) А на 700г говядины будет соответственно: белок 133,7г; жир 56,7г; углеводы 6,3г; вода 465,5г 1г углеводов ~ 1г белков ~ 17 кДж (4.1 ккал) 1г жир ~ приблизительно 8,5 ккал Ну калорийностью воды, я думаю, можно пренебречь. Итого на 700г говядины получим: 56,7*8,5 + 4,1*(133,7 + 6,3) = 1056ккал =) (По вашим данным содержания белков, жиров... ) Хотя, если посмотреть в интернете, то есть просто таблицы калорийности (на 100г продукта) , например: Говядина 187ккал Говядина (фарш) 220ккал Говядина I категории 155ккал Говядина II категории 106ккал Говядина нежирная 168 ккал А вот если поделить 1056ккал на 7, то получится около 150ккал на 100г. Оказывается, ваша говядина - говядина первой категории =)
Пищевая ценность на 100 г: Калорийность Говядина — 187 ККал Содержание белков Говядина — 19 г Содержание жиров Говядина — 12 г
ккал Говядина 154 Печень 87 Почки 59 грудинка 405 оковалок 380 нежирное жаркое 200 лопатка 208 филе (стейк) 189 ребра 446 окорок 308 филе (ростбиф) 381 хвост, 100 г 184 говяжий фарш, 100 г 118