гороховый цвет



Автор Ѝдем задал вопрос в разделе Первые блюда

Гороховый суп и получил лучший ответ

Ответ от Valyta это аббревиатура[гуру]
берите только колотый горох, замачивать его не надо, кладете в холодную воду, доводите до кипения, снимаете пенку, варите на маленьком огне. морковку для горохового супа трите на терке, обжаривайте сначала лук, потом в лук добавьте морковь и обжаривайте уже вместе. за час - полтора горох разварится, когда он почти развариться - добавьте картофель. а обжаренные лук и морковь я добавляю где то через полчаса после закипания гороха. если варите на рульке или мясе - горох кладите вместе с мясом в холодную воду.

Ответ от Алексей Трубачев[гуру]
обжаренные лук и морковка присутствует? горох хорошо промыт? может, мама какие-то специи добавляла?

Ответ от Ўля М[гуру]
Варите горох отдельно, потом добавляете немного сливочного масла и толчете, как картошку пюре. Это гороховое пюре и добавляете в бульен для супа.

Ответ от Анна[гуру]
видимо у вас горох разваривается... варите тогда отдельно или недоваривайте его

Ответ от Ежик[мастер]
у меня всегда был бульон желтый ( хотя горох варю пока полностью не перевариться) а тут в последние два раза вдруг темный какой то.... это все зависит от гороха, а всегда брала горох колотый (чтоб быстрее варился) и по цене дороговатый, а тут решила "подешевле" взять.. . так что думаю все зависит от гороха

Ответ от Люсик[гуру]
Для этого нужно брать желтый горох!! И варить его с мясом в скороварке, потом уже после готовности открывать ее и добавлять пережарку и доводить до готовности обычным способом.

Ответ от Вера[гуру]
при покупке гороха обращайте внимание на его цвет -- сорта бывают
разные так же как у пшена и гречки
моркови кладите побольше и самый вкусный гороховый суп получается
на копчёных рёбрышках или срежьте боковинки с копчёного мяса
только копчение должно быть настоящим а не химическим

Ответ от Njy Накифорова[активный]
Сейчас горох такой. Он просто не разваривается, хоть 4 часа вари-без толку.

Ответ от Дмитрий[гуру]
От сорта гороха зависит, ищи который разваривается.

Ответ от Алекс[гуру]
все бобовые и в частности горох нельзя солить пока он полностью не сварился

Ответ от Мария[гуру]
я без картофеля варю он белый цвет добавляет. при варке соды на кончике ножа. в начале варки
это я варю:
ссылка
попробуй морковь на мелкой терке. мой рецепт в оригинале на мелкую тереть. мне быстрее хочется тру на крупную
соль в самом конце.

Ответ от 11 11[новичек]
пердушка

Ответ от Ленка ......[новичек]
В магахинах горох продается двух цветов -желтый и зеленый, я наобот предпочитаю зеленый, я из него суп-пюре делаю (с желтым это выгдядит не очень вкусно)
И как ранее было написано лучше брать колотый его вобще замачивать не надо..

Ответ от Zinaida[гуру]
Я делаю так, суп - жёлтенький!
Замачиваю горох, потом варю долго,
разминаю до однородности, затем в
суп кладу картофель, кусочки бекона,
тушёные морковь с луком. Специи -
по вкусу.

Ответ от А.Петрова[гуру]
у меня тоже не получается

Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Гороховый суп
Список эпизодов телесериала «Менталист» на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Список эпизодов телесериала «Менталист»
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*