газовый гриль

Ответ от Bедьма |Shiki |`[гуру]
может отвечу я неправильно, но всё равно попробую. .
Современные грили готовят продукт с помощью инфракрасного (теплового) излучения. Источниками тепла выступают электричество, газ, уголь. Соответственно, для установки гриля потребуется сеть с напряжением 220 или 380 В либо баллон с пропаном или бутаном. В качестве нагревательных элементов в электрических грилях выступают ТЭНы или кварцевые лампы, в газовых же нагрев осуществляется посредством газовых горелок. По-прежнему популярны угольные грили: блюда на углях являются важной частью некоторых национальных кухонь, это топливо удобно использовать на открытых террасах.
Более сложный, стационарный гриль, работающий на дровах и углях, имеет дымовой купол, предусматривает возможность готовить не только на решетке, но и на вертеле, шампурах, сковороде. При этом размещать их тоже можно на разных уровнях. Приготовление пищи на таком гриле – настоящее зрелище, способное привлечь в ресторан новых клиентов.
Что касается топлива, то, как правило, производитель оговаривает, будут это угли и дрова либо только угли: дрова имеют более высокую температуру горения, открытый огонь может покоробить некоторые модели грилей. Специальных навыков требует и обращение с разжигающей жидкостью: так, техника безопасности требует дать ей полностью прогореть (около 20 минут) перед закрытием крышки. Необходимо также ознакомиться с инструкциями по повышению и понижению температуры в гриле, которые дает производитель. Жар, вода, капли жира – серьезное испытание даже для самого высокотехнологичного материала, именно поэтому за угольным грилем надо правильно ухаживать – своевременно вычищать золу и чистить решетки.
Газовые грили более технологичны, чем угольные. Они также мобильны, поскольку не привязаны к электросети, и оборудованы колесами для перемещения по террасе или лужайке. Как и некоторые модели угольных грилей, некоторые газовые грили устанавливаются в уличную мебель. Газовые горелки нагревают непосредственно решетку или вулканические камни, расположенные между источником тепла и продуктом. Помимо решеток, грили могут оборудоваться закрытыми жарочными поверхностями. Горелки регулируются независимо, определенные модели предусматривают несколько независимых жарочных поверхностей. Кроме того, горелка газового гриля с помощью специальных щепок может работать как генератор запаха костра – при приготовлении мяса или овощей гриль или при копчении в специальном контейнере.