Автор Ёветлана задал вопрос в разделе Вторые блюда
Что происходит когда СОДА гасится кипятком ??? и получил лучший ответ
Ответ от Базальт_2009[гуру]
Происходит термическое разложение соды при температуре свыше 60 *С. Т. е. тоже "гашение", но без образования ацетата натрия как при гашении уксусом. При чём сода в этом случае разлагается полностью с выделением углекислого газа. Также образуется карбонат натрия и вода.
Точно такое же разложение происходит при нагреве соды в составе теста. При чём и в гашёной уксусом соде на самом деле прореагировала далеко не вся сода. И именно она придаёт пышность тесту выделяющимся при термическом разложении уклекислом газом.
Ответ от Џ Умница[гуру]
сода не гасится кипятком или вообще водой. она гасится кислотой!
сода не гасится кипятком или вообще водой. она гасится кислотой!
Ответ от Ёаня[гуру]
щёлочи гасятся (нейтрализуются) кислотами. водный раствор карбоната натрия будет
щёлочи гасятся (нейтрализуются) кислотами. водный раствор карбоната натрия будет
Ответ от ПолинаАлександрова[гуру]
откуда информация? Сода кипятком не гасится.
откуда информация? Сода кипятком не гасится.
Ответ от Ирина Покровская[гуру]
ничего не будет, т. к. сода гасится кислотой, а никак не капятком
ничего не будет, т. к. сода гасится кислотой, а никак не капятком
Ответ от Elena Nikonova[гуру]
сода гасится уксусом
сода гасится уксусом
Ответ от Ёчастье Твое[активный]
уксусом гасят
уксусом гасят
Ответ от Полякова Елена[гуру]
Не задумывалась, что происходит химически, но научили гасить соду кипятком - никогда не остается запаха соды, и выпеченные оладьи пышные, а блинчики - дырявчатые.
Не задумывалась, что происходит химически, но научили гасить соду кипятком - никогда не остается запаха соды, и выпеченные оладьи пышные, а блинчики - дырявчатые.
Ответ от Ольга[гуру]
Сода гасится либо лимонной либо уксусной кислотой
Сода гасится либо лимонной либо уксусной кислотой
Ответ от Маня[гуру]
Углекислый газ, который должен работать в тесте и разрыхлять его, улетучивается, сода не работает или работает та ее часть, которая не прореагировала, гашение соды. смысла не имеет, погашенная сода не работает, а непогашенной соды требуется горазло меньшее количество
Углекислый газ, который должен работать в тесте и разрыхлять его, улетучивается, сода не работает или работает та ее часть, которая не прореагировала, гашение соды. смысла не имеет, погашенная сода не работает, а непогашенной соды требуется горазло меньшее количество
Ответ от Лариса[гуру]
соду только кислым можно гасить
соду только кислым можно гасить
Ответ от Kotyashka[новичек]
Сода гасится кипятком прекрасно! Не верите налейте кипяток в соду и увидете.
Сода гасится кипятком прекрасно! Не верите налейте кипяток в соду и увидете.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что происходит когда СОДА гасится кипятком ???