фрикадельки с фасолью в томатном соусе

Ответ от Анна[гуру]
Фрикадельки с огуречным соусом
фарш (куриный) - около 500г; хлеб (белая булка без корочки) - 3 ломтика; молоко - около 1/4 стакана; свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - 1 пучок; перец, соль - по вкусу; яйцо - 1 шт.; для соуса: йогурт - 250 мл; огурец - 1 шт.; чеснок - 1-2 зубчика; свежая зелень (укроп, мята, петрушка, зеленый лук) - по вкусу; соль - по желанию.
Хлеб нарезать кубиками и залить молоком. Как только хлеб впитает молоко, отжать его и смешать с фаршем, мелко нарезанной зеленью и яйцом. Приправить солью и перцем, вымешивать около 10 минут.
Слепить из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы фарш не лип к рукам, поставьте рядом с собой тарелку с холодной водой. Опускайте ладони в воду перед тем как формуете фрикадельку. Разогреть духовку до 200С. Смазать противень растительным маслом и разложить на нем фрикадельки. Запекать примерно 15 минут.
Для соуса мелко нарезать зелень. Чеснок пропустить через пресс.
Если у огурца толстая кожица, то очистить и измельчить на терке.
Смешать, огурец, зелень, чеснок и йогурт. Соус можно не солить. На тарелку разложить горячие фрикадельки, рядом налить соус и положить несколько долек молодой отварной картошки
<table><tr><td></td></tr></table>

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Тефтели по-шведски («мамины тефтельки» или Kottbullar)
Мелко рубленый лук пассируют до мягкости в сливках снятых с молока, солят и перчат. Заливают сухари молоком. Смешивают фарш с луком, яйцом и сухарями. При помощи двух ложек формуют тефтели и жарят их на раскаленной сковороде в большом количестве масла, обжаривая их со всех сторон до образования нежной корочки. Периодически встряхивают сковороду. Тефтели подаются с картофельным пюре, отварным картофелем, сливочным соусом и тертой брусникой с сахаром.
500 г свиного фарша, 250 мл молока, 50 г молотых сухарей, 1 яйцо, 1 луковица

Ответ от Svetlanka[гуру]
А Вы посмотрите рецепт тефтелей,а не фрикаделек.скорей всего это именно то что Вы ищете,фрикадельки-это как правило для супа,а тефтели-это именно второе блюдо...

Ответ от Галина Михайловна[гуру]
права *светланка*.фрикадельки от тефтелей отличаются тем,что в тефтели добавляетя хлеб(или рис-*ёжики*) пассерованный лук,а в фарш для фрикаделек идет просто лук(так называемая натуральная рубка).ну а соусы можно на ваш вкус-томатный,сметанный,с грибами....фрикадельки можно обвалять в муке(как тефтели).эта мука *затянет* в процессе готовки соус

Ответ от For_liliy[гуру]
Имбирные куриные фрикадельки
&nbsp;
&nbsp;* 400 г куриного
фарша
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * 1 слегка
взбитое яйцо
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * 200 г
отваренного белого риса
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * 150 г
панировочных сухарей
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * 2
измельченных зубчика чеснока
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * 50 г
порубленных листков кинзы
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * 2 нарезанных
тонкими ломтиками побега зеленого лука
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * 3 см мелко
натертый кусочек имбиря
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * 125 г
сладкого соуса чили
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * 2 ст. ложки
арахисового растительного масла
&nbsp;&nbsp;&nbsp; * Листья кинзы
для подачи
&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;
1. Смешать фарш, яйцо, рис, панировочные сухари, чеснок,
порубленную кинзу, лук, имбирь и 2 ст. ложки сладкого чили соуса в миске.
Приправить солью и перцем.
Тщательно перемешать. Сформировать
фрикадельки из полных столовых ложек
смеси. Выложить на тарелку.
&nbsp;
2. Разогреть масло в большой сковороде на интенсивном
огне. Готовить фрикадельки, переворачивая, в течение 5-7 мин или пока не
поджарятся. Подавать с оставшимся соусом чили и листками кинзы.

Ответ от Greyvic[гуру]
Судьба фрикаделек быть сваренными и без хлеба в фарше. Тефтели - это те же жареные котлеты, но шариками и доваренные в соусе. Все что с котлетами творите, годится для тефтелей.

Ответ от Анна Авраменко[активный]
Попробуйте чили кон карне. Я называю это фрикадельки с фасолью в томатном соусе. Ссылка на рецепт в комментариях.

Ответ от Вера[гуру]
если вы хотите получить второе блюдо из фарша но порционными
шариками могу предложить рецепт ленивых голубцов
пропустить через крупную дырку в мясорубке пару листьев
капусты луковицу морковь и мясо добавить в этот фарш соль
яйцо приправы и рис можно слегка отваренный или немного
отмоченый хорошенько всё вымесить а потом формовать
котлетки обваливать в муке и обжаривать с двух сторон
затем их прямо на этой сковороде дотушить подлив водички и
помидорку желательно их перевернуть чтобы рис допрел равномерно
мясо желательно брать говядину напополам со свининой очень
удобно брать с собой на работу у кого нет мясорубки а фарш
магазинный то капусту порезать очень мелко как лук попробуйте
не пожалеете

Ответ от Zinaida[гуру]
Фарш как на котлеты. Скатайте маленькие шарики и тушите в любом соусе,
что Вам по вкусу, можно и томатный. Добавьте тёртую морковь, лук, лавровый
лист, укроп.

Ответ от 22 ответа[гуру]