Крекер французский
Автор Мария Костина задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
подскажите, пожалуйста, рецепт КРЕКЕР ФРАНЦУЗСКИЙ. и получил лучший ответ
Ответ от Люся[гуру]
есть вот такой рецепт, правда сама не делала... . Закуска под шампанское (французские крекеры с соусом) 100г сливочного масла 100г сыра с голубой плесенью (например Дор Блю) 1 стакан муки 2 ст. ложки жирных сливок 2 желтка Для соуса: 3 желтка 2/3 стакана жирных сливок 100г сыра с голубой плесенью 3 ст ложки сливочного масла 1 ч. л. коньяка каенский перец соль Для крекеров охлажденное масло и сыр мелко порубите вместе с мукой. Добавьте сливки и желтки, тщательно перемешайте и в холодильник, на 20 минут. Еще раз разомните. Скатайте колбаску диаметром 5-6 см, заверните в пленку и еще на 20-30 минут в морозильник. Подмерзшую колбаску нарезать горячим ножом на ломтики толщиной 0,5см, выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 200 приблизительно 10-15 минут. Для соуса смешайте в кастрюле с толстым дном желтки, сливки, соль, каенский перец. Варить на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Влить коньяк. Охладить и подавать вместе с крекерами.
Если только Вы имеете ввиду сырный крекер.. . 1 ст. муки, 1/2 ст. тертого пармезана, 1/2 ч. л. соли, 100 г сливочного масла, 60 мл жирных сливок + кунжут, мак, перец, измельченный орех (или что-нибудь другое по-желанию) для обсыпки.
Да, остается только дома и печь. А, вот французский крекер, что на прилавках магазинов приготовлен на пальмовом масле. Что крайне вредно.