француженки не толстеют

Ответ от Ђойфель[гуру]
Почему французы едят и не толстеют
Известная статистика: в США 33% граждан страдают ожирением. Во Франции этот показатель по крайней мере в три раза меньше. Специалисты объясняют это тем, что французы пока еще сохраняют свои старые добрые кулинарные традиции. Значит, все дело в устрицах и красном вине?
Сколько фаст-фуда можно.
В том, что называют «быстрой едой» по американской модели питания – то есть белая булка с мясом, сыром и веточкой зелени – ничего хорошего нет. Почти идеальный фаст-фуд может выглядеть так:
зерновой хлеб, ломтики овощей, нежирный сыр или подкопченная морская рыба
. Если такую трапезу предваряет зеленое яблоко, а завершают финики и зеленый чай, это уже неплохой обед, и он вполне приемлем с точки зрения правильного питания. Жаль, такой фаст-фуд пока нельзя нигде купить, зато его можно сделать самому: это совсем не трудно.
Странное дело: если в машину зальют бензин не той марки, всем понятно, что с ним произойдет. Разве можно так безалаберно обращаться с автомобилем? Зато с собственным организмом можно делать все, что хочешь: кормить его в неограниченном количестве белками и жирами, сажать его то на одну, то на другую диету, пробовать на себе новейшие препараты, заменяющие пищу вообще, какой-нибудь очередной гербалайф - только потому, что они якобы «помогают сбросить вес» и т. д.
Все дело в том, что генетически в человеческом организме заложен очень большой запас прочности. Это тебе не авто, которое при ненадлежащем уходе сразу же выйдет из строя! Но «большой» не значит «бесконечный» : в один нехороший момент приходится платить за безалаберность и бездумность по отношению к самому себе. Иногда такой момент наступает гораздо раньше, чем ожидаешь.
Почему нас луком пугать не надо.
И все-таки почему именно французы осторожнее, чем представители многих других национальностей, идут на перемены в традиционном образе жизни? Можно предположить, что многое в их кухне –
овощи и овощные супы, морепродукты, сыры, молодые вина
- действительно очень приятно на вкус, поэтому даже молодежь не стремится отказаться от всего этого в пользу картошки фри, гамбургера и чизбургера.
Кроме того, французские диетологи давно и серьезно занимаются проблемами здорового питания. Они прекрасно понимают, что человек сегодня вряд ли будет есть гору овощей, даже если это трижды полезно. Дело не в том, чтобы придумать новую супердиету – их уже и так достаточно придумано, и у каждой есть свои достоинства и недостатки. Надо в первую очередь научить человека делать выбор, какая еда ему подходит, а какая нет.
В этом случае очень привлекает возможность выбора: ты можешь худеть, а можешь позволить себе набрать килограмм-два, или можешь поддерживать стабильный вес. Сегодня тебе хочется углеводов – и почему бы нет? Правда, хорошо, если это будет не картошка и не печенье из белой муки и с большим количеством сахара. Зато коричневый рис, любимые спагетти, каша из пшеничной или овсяной крупы, зерновые хлебцы – сколько угодно. Завтра захочется мяса и рыбы – и тоже пожалуйста, с овощами и зеленью.