Крахмал формула структурная
Автор Алла Фарина (Торкайло) задал вопрос в разделе Естественные науки
составить структурные формулы крахмала и целлюлозы и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Рудерфер[гуру]
Крахмал – полиоза растительного происхождения, состоящая из двух фракций – амилозы и амилопектина, соотношение между которыми колеблется в пределах 1:9 – 1:4. Отличие между амилозой и амилопектином заключается в том, что в амилопектинах помимо α-1,4-гликозидной связи имеются разветвления по α-1,6-связи. Поскольку α-1,4-гликозидная связь типична для мальтоз, то гидролиз крахмала обычно происходит по схеме
(C6H10O5)n → (C6H10O5)n → C12H22O11 → C6H12O6.
крахмал →декстрины, растворимые крахмалы →мальтоза →глюкоза
Клетчатка (целлюлоза) – полисахарид, среднее число гликозидных фрагментов β-1,4-типа в которых достигает 6000–12000.
Структура молекул крахмала и целлюлозы приведена ниже:
крахмал
Целлюлоза