что приготовить из фарша индейки
Автор Павел задал вопрос в разделе Вторые блюда
Есть фарш индейки (из белого мяса) что иожно приготовить вкусненького. и получил лучший ответ
Ответ от Клео[активный]
Из индюшинного фарша, как и из любого другого можно приготовить многое, в первую очередь конечно же самое легкое котлеты, я правда предпочитаю смешивать фарши, но и чисто из индюшачего тоже неплохо готовится, причем намного быстрее жарятся, в котлеты добавляю, как обычно лук, чеснок по вкусу, 1 картофелину небольшую, яйца, соль, перец, и немного хлеба предварительно замоченного в молоке, из такого же фарша можно приготовить тефтели, немного обжарить их и кинуть в соус, кто какой делает, вкусно и с пюре, и с рисом и с макаронами. Можно сделать тоже самое только без чеснока и приготовить супчик с фрикадельками, варю картошку, туда кидаю поджарку из мелко нарезанного лука и мелко натертой моркови, когда картошка почти готова, леплю маленькие фрикадельки и кидаю в кастрюлю, за минут пять до готовности зелень по вкусу, или приправы. Не могу обойти очень любимые нами макароны по-флотски, готовлю их из любого фарша: обжариваю много лука, туда же порезанные мелко сладкий перец, помидоры, морковку на терку, все это немного пережариваю, добавляю фарш, соль, перец, приправы по вкусу, под конец зелень, если любите, и все смешиваете с макаронами. Можно нафаршировать шляпки крупных шампиньонов, ножки у них срезаю, перекручиваю через мясорубку, лук тоже через мясорубку, все это смешиваю с фаршем, соль, перец, приправы по вкусу, обжарить немного на сковородке, всем этим начинить шляпки грибов, смазать сверху немного майонезом, потом посыпать тертым сыром, закрыть фольгой и в духовку на 30 минут, минут за 10 до готовки фольгу снять. Также можно фаршировать небольшие баклажаны, режу их вдоль на две половинки, внутренность вырезаю, остается такая лодочка. То что вырезала пропускаю через мясорубку, немного грибов, можно консервированных, можно сырых тоже через мясорубку, смешать с фаршем, добавить соль, перец, приправы по вкусу, мелко нарезанную зелень, все перемешать этим фаршем начинить лодочки баклажанные, сверху смазать майонезом и посыпать тертым сыром, накрыть фольгой и в духовку на минут 35-40,минут за 10 до готовности фольгу снять. Приятного аппетита!
Котлеты из индейки с черничным джемом
Состав: 500 гр. фарша индейки, 1 яйцо, 100 гр. черничного джема, растительное масло, специи, пачка замороженной смеси из цветной капусты и капусты брокколи с морковью.
Добавьте в фарш из индейки сырое яйцо и специи, смочите руки холодной водой и хорошо перемешайте фарш.
Положите немного фарша (примерно 1 ст. ложка) на ладонь и разравняйте его в овальную лепешку.
Добавьте в серединку лепешки 1 ч. ложку черничного джема.
Положите сверху 1 ст. ложку фарша и залепите котлету.
Выложите котлеты на смазанную растительным маслом сковороду и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Для гарнира подойдут замороженные цветная капуста с морковью и капустой брокколи. Зимой и весной различные виды заморозок могут существенно разнообразить меню и облегчить и ускорить приготовление пищи в любое время года (что становится сейчас все более актуально) .
Высыпьте пачку поверх котлет и закройте сковороду крышкой (заморозка растает и в сковороде будет, жидкость в которой будут тушится котлеты и овощи) .
Когда овощи размерзнут, перемешайте овощи и переверните котлеты. Снова закройте крышкой и потушите еще минут 5.
Выложите индюшачьи котлеты на тарелки, украсьте тушеными овощами и подавайте. Блюдо не только оригинально на вкус, имеет необычный цвет (если котлеты полностью залепились, то для этой цели можно в сковороду добавить 1 ч. ложку черничного джема) , но и еще приятное сочетание нежного мяса птицы с овощами - очень понравятся Дамам в их праздник.
Супер рецепт, у меня все едят; вкусно, нежно и готовить не сложно!
Зразы из индейки (можно из курочки, тоже вкусно) :
1. лук репчатый измельчить в блендере, отжать сок.
2. Начинка: 1/3 лука + нарезанные шампиньоны обжарить на сливочном или топленом масле, посолить, поперчить;
3. соединить фарш индейки с желтком 1 сырого яйца + 2/3 лука, посолить. добавить молотый перец красный и черный.
4. Формовать из фарша круглые биточки в центр которых положить по 1 ч. л. начинки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.
//// а если фарша много, то можно не жарить сразу все зразы, а заморозить их в морозилке, и когда надо, то доставать и готовить сразу, не расмораживая (я всегда так делаю, оч. экономит время)
МЯСНЫЕ ШАРИКИ С ПЕРЕПИЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ
20 перепелиных яиц
500 г фарша из индейки
Соль, перец
1 куриное яйцо
100 г панировочных сухарей
Отвариваем перепелиные яйца до готовности, охлаждаем и очищаем их от скорлупы. Смешиваем фарш с солью и перцем. Куриное яйцо слегка взбиваем. Берем немного фарша, разминаем на ладони в лепешку, в середину кладем перепелиное яйцо и сворачиваем в шарик. Должна получиться довольно крупная фрикаделька с перепелиным яйцом внутри. Каждую фрикадельку окунаем в яйцо и сухари, затем запекаем в горячей духовке 15-20 минут. Подавать холодными. Идельная закуска для пикника!
------------------------------
ИЗ ФИЛЕ
Берете филе индейки, режете на кусочки (кому какие нравяться, но слишком большие делать не нужно, см5 в самый раз) Слегка обажирь на сковородке (совсем чуть-чуть) , затем переложить в кастрюльку, сверху залить кипятком не полностью, где-то половину мяса, пусть немножко покипит, затем взять шампиньончики (я покупаю натуральны консервированные, уже нарезанные) , грибы вываливаем туда, перемешиваем все это дело, добавляем специй по вкусу, 2-3 дольки чеснока мелко нарезать и туда же, опять минут 5 поварить, а затем туда вбухиваем маленький пакетик сливок 33% и доводим до готовности. На мой взгляд очень вкусно.
----------------------
Рулетики из индейки, фаршированные брокколи и стручковой фасолью
•500 г филе индейки (или куриного)
•200 г стручковой фасоли
•200 г брокколи
•1 яйцо
•панировочные сухари
•соль
•перец
•растительное масло
Брокколи и стручковую фасоль опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Остудить.
Филе порезать небольшими кусочками, немного отбить.
На кусочек филе выложить брокколи и фасоль.
Свернуть рулетик, закрепить зубочисткой (или перевязать ниткой) .
Яйцо взболтать с солью и перцем.
Обмакнуть рулетики в яйце.
Обвалять в панировочных сухарях.
Жарить на растительном масле, со всех сторон, около 30 минут.
Я жарила 15 минут без крышки, 15 минут под крышкой.
Из готовых рулетиков вынуть зубочистки, рулетики порезать небольшими кусочками.
-----------------
НЕЖНЫЕ КОТЛЕТКИ С СОУСОМ
(на 8 порций) ,
фарш индейки 200 г,
фарш куриный 200 г,
масло растительное,
лук репчатый 1 шт. ,
яйцо 1 шт. ,
соль, перец,
молотые сухари,
соус сацибели.
Очень мелко нарезать одну луковицу и обжарить на сковороде в растительном масле до темно-золотистого цвета. Фарш смешать в глубокой миске, добавить жареный лук, соль, перец, 1 яйцо. Все хорошо перемешать, сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон до готовности. Выложить на тарелку, рядом полить соусом сацебели.
----------------------------