дорогая текила

Ответ от Виктория Махракова[гуру]
Настоящая текила производится в одной-единственной местности в мире – в мексиканской области Халиско. Текилу делают из голубой агавы – растения, похожего на кактус, но таковым не являющемся. Во второй половине 1990-х годов по своей популярности мексиканский народный крепкий напиток, названный в честь местечка в глубинке Мексики, стал наравне с коньяком. Если в 1970-е годы она была любимым напитком студентов из-за своей дешевизны и моментального пьянящего эффекта, то сейчас бутылка хорошей текилы стоит от $50 до $100.
Причина популярности текилы во многом объясняется… экономическим кризисом. В первой половине 1990-х, когда возникло перепроизводство сырья для нее – голубой агавы, цены на нее упали до 8 центов за килограмм. Фермерам стало невыгодно ее поставлять на перерабатывающие заводы, и они начали засевать поля бобами и кукурузой. Как ни странно, именно это обстоятельство, когда, казалось бы, текилы можно было не увидеть еще на протяжении 10 - 12 лет (именно столько времени нужно, чтобы агава «дошла до кондиции») , популярность напитка резко возросла. А раз так – то подскочил и спрос на агаву. Тогда ряд международных алкогольных компаний, среди которых была и известная Seagrams, заключили с мексиканскими фермерами соглашение о поставках агавы. Благодаря низкой цене на сырье, вновь открытые заводы взяли хороший старт. Если в 1994 году в Мексике было 32 завода, сейчас их 72, а количество сортов текилы возросло до 600.Фермеры были довольны, и вскоре на плантациях Халиско вновь зазеленели кустики агавы. Но тут, как назло, разразились катаклизмы. В 1997 году в Мексике начались небывалые морозы, а летом плантации поразил грибок. В итоге пятая часть посевов оказалась уничтоженной. От этого удара плантаторы не оправились и по сей день: если в начале 1997 года в Мексике было 202 млн. растений, то сейчас их 107,5 млн. В результате по итогам прошлого года цена на агаву поднялась до 1,5 мексиканского доллара за килограмм. Тем не менее, популярность текилы заставляла ее производителей скупать агаву в массовом порядке, несмотря на ее пятнадцатикратное подорожание. Как следствие, посевы агавы резко сократились. Из-за нехватки сырья многие мелкие производители разорились, а качество напитка начало падать. Некоторые стали делать текилу из дешевых сортов кактуса или разбавлять напиток низкопробным тростниковым спиртом. В то же время производство элитных сортов текилы упало в 2004 году почти на половину (на 47%).Расцвела фальсификация: только в Европе было обнаружено 75 поддельных сортов текилы, а ведь их достаточно и в Южной Африке, и в Азии. По словам сотрудника Государственного комитета защиты прав потребителей Мексики Виктора Урреа, в условиях роста цены на агаву (за килограмм сырья дают до $80) Комитету чуть ли не каждую неделю приходится сталкиваться с новым пиратским «брэндом» . Только в августе прошлого года Комитет распорядился уничтожить 100 тыс. бутылок с конфискованными фальшивками. За последние пять лет объемы производства текилы в Мексике выросли почти в два раза и в 2003 году составили 190,6 млн. л. Однако до 43% ее бутилируется за пределами страны. Например, в Киеве приходилось встречать бутылку в надписью «Текила испанская» . Суть в том, что голубая агава в Испании не растет.
Источник: from.com