диета при гастродуодените

Ответ от Irinka[гуру]
Общие правила приема пищи.
При гастродуодените рекомендуется придерживаться следующих правил питания:
* Твердая пища всегда тщательно должна прожевываться.
* Прием пищи должен осуществляться несколько раз в день (не менее пяти ), но небольшими порциями.
* Пища и напитки не должны быть очень холодными или горячими.
При хронических гастродуоденитах с повышенной кислотностью и язвенной болезни используют диету №1.
Диета №1.
Пища должна быть сварена на воде или на пару, протертая, при сохранных зубах рыбу и мясо можно употреблять куском. Запекать отдельные блюда, но без корочки. Принимать пищу 4-5 раз в день в одни и те же часы. Исключить очень горячие и холодные блюда.
Разрешаются:
*Напитки - некрепкий чай, чай с молоком или сливками, слабое какао с молоком или сливками.
* Хлебные изделия - пшеничный хлеб белый, вчерашней выпечки, сухари белые, печенье несдобное или галетное.
* Закуски - сыр неострый, ветчина нежирная и несоленая, салат из отварных овощей, мяса и рыбы, колбаса докторская, молочная и диетическая.
* Молоко и молочные продукты - молоко цельное, сухое или сгущенное, сливки, творог.
* Жиры - масло сливочное несоленое, рафинированные растительные масла в готовые блюда.
* Яйца и яичные блюда - яйца всмятку, омлет паровой, не более 2 штук в сутки.
* Супы - супы из протертых круп, суп пюре из вареных овощей (кроме капусты) на отваре из круп и разрешенных овощей, молочный суп с мелкой вермишелью. В супы добавляют молоко, сливки, яйцо.
* Овощи - картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ранние тыква и кабачки, ограниченно - зеленый горошек, мелко шинкованный укроп - в супы.
* Мясные и рыбные блюда - говядина нежирная, телятина, курица, кролик, индейка, нежирные сорта рыбы (судак, карп, окунь и др.) , готовят в виде паровых котлет, суфле, пюре, зраз, кнелей, отваривают куском.
* Крупы - манная, рис, гречневая, овсяная, каши варят на молоке или воде.
* Вермишель или макароны мелко рубленные, отварные.
* Фрукты, ягоды, сладости - сладкие сорта зрелых фруктов, ягод в виде компотов, киселей, муссов, желе, в запеченном виде, сахар, варенье, зефир, пастила.
* Соки - сырые из разрешенных овощей, сладких ягод и фруктов, отвар из плодов шиповника.
Запрещаются:
* Мясные, рыбные и крепкие овощные отвары и бульоны, грибы, жирные сорта мяса и рыбы, соленья, копчености, маринады, мясные и рыбные консервы.
* Сдобное тесто, пироги, черный хлеб.
* Сырые непротертые овощи и фрукты, мороженое.
* Квас, черный кофе, газированные напитки, шоколад.
* Все соусы, кроме молочного.
* Из овощей - белокочанную капусту, репу, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, все овощные закусочные консервы.
Если у Вас сильная боль, то врач назначит в первые 7-8 дней лечения питание с большими ограничениями: исключают полностью хлеб, любые овощи, закуски, все блюда - только в протертом виде.
Полезны минеральные воды, однако прежде чем их употреблять, следует выяснить характер желудочной секреции (нормальной, повышенной или пониженной кислотности) . При заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки применяют следующие минеральные воды: «Боржоми» , «Ессентуки № 4», «Ессентуки № 17», «Смирновскую» , «Славяновскую» , «Нарзан» . При нормальной секреции минеральную воду пьют за 30—40 минут до еды — медленно, небольшими глотками. При пониженной секреции — за 10—15 минут до еды, медленно, маленькими глотками. При повышенной секреции важно, чтобы минеральная вода была подогрета до 40оС, пить воду нужно быстро, большими глотками за 1—1,5 часа до еды. Ребенку лучше давать натуральные витамины, например, в виде чая из плодов шиповника или черной смородины. При сильных "голодных болях" рекомендуется выпить слабого теплого чая с белыми сухарями.