Автор Володя Иванов задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Что такое чеснок, где его родина, когда его привезли в Европу, когда он попал в наши края. и получил лучший ответ
Ответ от Кристина (Jonusaitiene)[гуру]
и допиши русскими буквами чеснок
Чесно́к — двулетнее [2] травянистое растение; вид рода Лук семейства Луковые (Alliaceae). Популярная овощная культура у многих народов по всему миру, так как имеет острый вкус и характерный запах, связанный с группой органических соединений-сульфидов. Широко используется в медицине благодаря противовирусному действию. Зубчики чеснока используют в качестве посевного материала, употребляют в пищу (в сыром или приготовленном виде, как приправу). Листья, стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в основном у молодых растений. Таким образом не употребляются в пищу только корни растения и тонкая защитная шелуха зубчиков. Все части растения имеют характерный чесночный запах.
Родиной является Юго-Восточная Азия, где растение возделывали со времён неолита. В диком виде встречается почти повсеместно [источник не указан 119 дней] .
Древнее культурное растение, культурные формы разделяют на стрелкующиеся и обыкновенные (нестрелкующиеся). Различают яровой и озимый чеснок.
Озимый чеснок предпочитает супесчаные почвы [6], а яровой хорошо растёт на средне- и легкосуглинистых почвах
Окультуривание чеснока началось около 5 тыс. лет назад [8]. Он пользовался большой популярностью в античности, его возделывали римляне, ассирийцы, египтяне, греки, евреи и арабы. Пифагор называл чеснок «царём приправ»
Самые ранние известные ссылки указывают, что чеснок являлся важной частью ежедневной диеты многих египтян, также египетские рукописи этого периода включает 800 лекарственных препаратов, 22 из которых изготавливались на основе чеснока [
Он входил в рацион рабочих, участвующих в тяжёлой работе, например, при строительстве пирамид. В древней истории вообще часто упоминается, что чеснок давался рабочим для поддержания и увеличения их силы, таким образом делая работу более производительной [10]. Однажды в Египте около 1600 лет до н. э. рабочие при строительстве пирамид не получили чеснок — вспыхнуло восстание [9].
Неизвестно, был ли популярен чеснок у высшего класса или он являлся продуктом для бедных слоёв, но известно, что в 1922 году при раскопках гробницы Тутанхамона, датируемой около 1300 лет до н. э. были обнаружены луковицы чеснока [11]. Возможно, чеснок имел ритуальное значение, или же его просто оставили там рабочие [12].
Чеснок упоминается в Библии: «Пришельцы между ними стали обнаруживать прихоти; а с ними и сыны Израилевы сидели и плакали и говорили: кто накормит нас мясом? Мы помним рыбу, которую в Египте мы ели даром, огурцы и дыни, и лук, и репчатый лук и чеснок; а ныне душа наша изнывает; ничего нет, только манна в глазах наших» (Чис. 11:4— 11:6).
и много ещё....
Свыше четырех тысячелетий назад, чеснок уже во всю использовался человеком.
Упоминания впервые встречаются в письменностях древних шумеров. Климат и природные условия вынуждали людей искать среди растений те средства, которые излечивали бы их от болезней, и предотвращали поголовные эпидемии. Когда вокруг то жара, то сырость, сплошные болота с полчищами комаров и шершней, ползают ядовитые змеи, постоянно существует угроза песчаной бури или половодья - от несчастного случая не застрахуешься, и нужно иметь самое верное и единственно уникальное средство, которое можно применить в 99 случаях из 100.
Древние жители нашей планеты быстро распознали секрет чеснока. Помимо того, что его употребляли вместе с пищей, добавляли в хлеб и пиво, и окуривали им помещения, чеснок служил отличным лекарственным средством против очень многих заболеваний. Рецепт приготовления чесночного снадобья очень прост. От простуды - настойка чеснока на пару в глиняном горшочке, от укусов змей или нарывов - натертый чеснок, от глистов - чеснок в пиве. Все так просто и эффективно.
В Древнем Египте чеснок был обязательным компонентом в питании строителей пирамид. Ввиду того, что в сооружении грандиозных пирамид принимало участие огромное количество народа, всеобщие эпидемии предотвращались именно чесноком, и его собратом - луком. Ученые подсчитали, что на эти овощи за все время строительства было истрачено около 30 миллионов долларов. Вот как высоко ценился чесночок.
Древние римляне были уверены, что чеснок укрепляет мужскую силу и боевой дух, поэтому гладиаторы жевали чеснок целыми головками, для того, чтобы стойко выдержать тяжелый бой.
В Древней Греции чеснок называли "вонючей розой" и очень любили употреблять растение в пищу, а также использовать в лечебных целях. Древнегреческие ятросы (врачи по простому) варили чеснок в вине, смешивали с луком, медом, различными травами, изготавливали мази, линименты, настойки и наряду с опиумом, чеснок был одним из главных лечебных средств в ту пору.
В средние века чеснок использовали как предохранительное средство от чумы, холеры, брюшного тифа. В Германии его использовали в борьбе с дизентерией, холерой и брюшным туберкулезом, во Франции - с холерой, тифом и легочным туберкулезом. "Уксус четырех воров" - именно так назвали чеснок во Франции в 1722 году. Во время эпидемии бубонной чумы, четверо мародеров спокойно грабили дома умерших людей. Когда воров отловили, то первым делом поинтересовались - каким образом им удалось избежать заражения? Оказывается, грабители вымачивали зубчики чеснока в вине и перед вылазками обтирались этой настойкой и принимали ее вовнутрь. Жители воспользовались тем же методом и приостановили эпидемию чумы в своих краях.
В США чеснок применяли при кожных заболеваниях, в Китае - для лечения органов дыхания, пищеварения, кровообращения, при ревматизме, авитаминозах, лихорадочных заболеваниях, в целях профилактики малярии, облысении, лишае, укусах насекомых.
Китайский доктор Шу Ронгиш уже в современное время использовал древний рецепт приготовления сырой мази от ожогов. Мазь дезинфицирует раны и восстанавливает питание поврежденных тканей. Бальзам Ронгиша основанный на свойствах чеснока, действует с чудодейственной силой и заживляет раны без хирургических вмешательств.
В русской медицине чеснок применяли при подагре, водянке, кашле, цинге, почечнокаменной болезни, туберкулезе. Существовал обычай носить на шее зубчик чеснока, нанизанный на нить - таким образом, можно было предохраниться от заражения инфекционными болезнями. Перечислять можно сколь угодно, потому, что чеснок - это поистине уникальное растение, обладающее магическими силами.
Издавна существует легенда о том, что когда изгнанный из рая сатана впервые ступил на землю, на месте, куда ступила его левая нога, вырос чеснок, а из-под правой - лук. Существует старинный обычай предохранять свое жилище от злых духов и вампиров посредством развешивания связок чеснока. Учтите - нечисть его на дух не переносит!
Он у нас изначально был, а вот откуда он в евроПППе взялся - отдельный вопрос.
Утырили свилоги.
🙂