Автор Марина задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Какое бы вкусное блюдо приготовить, где ингредиент - сыр с плесенью? и получил лучший ответ
Ответ от Rainbow rainbow[гуру]
гугл рулиз)) )
Как правильно есть сыр с плесенью? У него острый, выраженный вкус, поэтому его рекомендуют подавать с сильными напитками, например, танинными винами. Однако некоторые знатоки и ценители сыра утверждают, что он вообще несовместим с вином, за исключением некоторых белых вин.
Сыр с плесенью подают к столу, когда он нагревается до комнатной температуры, с овощами, фруктами, крекерами и хрустящими хлебцами. Англичане едят такой сыр с зеленью и добавляют в суп, итальянцы добавляют в пиццу и соусы, а датчане просто едят с хлебом. Салаты тоже можно готовить с добавлением плесневых сыров, за исключением Рокфора – его лучше ни с чем не смешивать, а есть отдельно.
Могут ли сыры с плесенью быть вредными?
Дело в том, что пенициллиновые грибки, используемые для производства данного вида сыров, выделяют антибиотики, подавляющие рост нежелательных бактерий. Именно поэтому в своё время из них и научились делать пенициллин.
Если есть сыры с плесенью редко и понемногу, то опасности для здоровья нет, однако их частое употребление может негативно повлиять на микрофлору кишечника, и даже вызвать дисбактериоз, особенно после заболеваний, связанных с кишечными инфекциями.
Фондю приготовь. Вкусная штука.
Его можно поджарить. Сыр с плесенью разрежьте на ломтики, обваляйте их сначала в муке, потом во взбитом яйце, затем в сухарях.
На сковороду с разогретым маслом положите сыр и обжарьте с 2-х сторон. Сначала минуты 3 под крышкой. потом переверните сыр и жарьте, не прикрывая крышкой ещё 3-4 мин.
макароны и сырный соус
Дорогая! Сыр с плесенью хорош сам по себе, без всякого приготовления! Если, конечно, сыр это не покрылся плесенью у Вас в холодильнике от долгого и неправильного хранения! Попробуйте порезать кусок, ну например, банального Дор блю (купленного в ближайшем магазине), маленькими кубиками и нанизать его на зубочистку или шпажку для бутербрдов с виноградинкой! Это такой класс!! Так вкусно! Зачем же портить вкус сыра с плесенью ещё каким-то приготовлением? Тем более жарить!!!
Pasta con gorgonzola.Или с сыром с плесенью. Измельчите его. Положите в глубокую сковородку, налейте немного масла+немного молока и растопите. Сварите спагетти или другой вид макаронных изделий. Залейте горячим соусом из сыра и приятного аппетита! Я лично обожаю такую пасту.