Диета при пониженном сахаре в крови
Автор юрий мазанов задал вопрос в разделе Другое
какими продуктами можно понизить уровень сахара в крови? и получил лучший ответ
Ответ от Malina[гуру]
Большой интерес к диетам при сахарном диабете вызван, в отличие от проблем борьбы с излишним весом, жизненно важной необходимостью соблюдать особый режим питания, учитывая особенности болезни, с целью возможного преодоления этого серьезнейшего недуга, а также постоянным увеличением числа диабетических больных на 5-7% в год…
Диета при сахарном диабете, прежде всего, должна учитывать количество потребляемых человеком углеводов, поскольку углеводы, это главный источник глюкозы, и, следовательно, элемент питания, требующий инсулин.
Углеводы бывают двух типов - усваиваемые и не усваиваемые.
Не усваиваемые углеводы не повышают уровень сахара в крови, и играют важную роль в процессе пищеварения, например, разбухают при попадании в желудок, и создают чувство сытости, также они способствуют нормализации работы кишечника.
Усваиваемые углеводы - повышающие уровень сахара в крови, в свою очередь делятся на еще две группы: легко и трудно усваиваемые углеводы.
Легко усваиваемые углеводы быстро разрушаются в кишечнике и сладкие на вкус, трудно усваиваемые имея более сложное строение, разрушаются в кишечнике медленнее.
Больному диабетом более всего важно точно знать количество углеводов, которое попало в организм с приемом пищи, поскольку, основываясь на этих данных, рассчитывается доза инсулина.
Именно с этой целью было введено понятие хлебная единица (ХЕ) равную 12 граммам углеводов. Хлебные единицы меряются ложками, стаканами и чашками.
За один прием пищи (завтрак, обед или ужин) , рекомендуется съедать не более 7 ХЕ.
Между двумя приемами пищи можно съесть 1 ХЕ.
Ниже дано приблизительное количество хлебных единиц в различных продуктах.
Мучные продукты:
1 ХЕ - 1 кусок любого хлеба, 1 столовая ложка муки или крахмала.
2 ХЕ - 3 столовых ложки макарон
Крупы и каши:
1 ХЕ содержится в 2 столовых ложках любой вареной крупы.
Бобовые:
горох, фасоль и чечевицу по ХЕ можно не учитывать, поскольку 1 ХЕ содержится в 7 столовых ложках этих продуктов.
Молочные продукты:
1 стакан молока -1 ХЕ.
Сладкое:
сахарный песок -1 ст. ложка -1 ХЕ, сахар-рафинад 2,5 куска -1 ХЕ.
Корнеплоды:
одна средней величины картофелина - 1 ХЕ, три крупных моркови - 1 ХЕ, одна крупная свекла -1 ХЕ.
Фрукты и ягоды:
виноград 3-4 виноградины - 1 ХЕ; половина грейпфрута, банана или початка кукурузы - 1 ХЕ; яблоко, груша, персик, апельсин, хурма, кусочек дыни или арбуза - 1 ХЕ; три-четыре средних мандарина, абрикоса или сливы - 1 ХЕ; чайное блюдце клубники, вишни, черешни - 1 ХЕ; чашка малины, земляники, черники, смородины, брусники, ежевики -1 ХЕ.
Напитки:
1 ХЕ в 1/3 стакана виноградного сока, 1/2 стакана яблочного сока, 1 стакане кваса или пива.
Мясные и рыбные продукты не содержат углеводов и не нуждаются в учете.
Страдающим сахарным диабетом необходимо исключить из рациона - сахар, спиртные напитки, сиропы, пирожные, печенье, виноград и финики. Пищу принимать небольшими порциями 4-5 раз в день.
Ниже приведены несколько вариантов диет при сахарном диабете с ожирением.
Молочная (кефирная) диета при диабете
По 200-250 грамм молока, кефира, простокваши (можно пониженной жирности) 6 раз в день, всего 1,2-1,5 литра.
Огуречная диета при диабете
Свежие сырые овощи и фрукты, их комбинации 5 раз в день по 250-300 грамм без соли с добавлением растительного масла или сметаны.
Соковая диета при диабете
На 4 приема или 600 мл сока овощей или фруктов, разбавленного 200 мл воды, или 800 мл отвара шиповника.
Творожная диета при диабете
По 100 грамм творога 9 % жирности или нежирного 5 раз в день. Кроме того, 2 стакана чай, 1 стакан отвара шиповника, 2 стакана нежирного кефира, всего 1 литр жидкости. Вариантом является творожно-кефирная (молочная) диета: по 60 грамм творога 9 % жирности и 1 стакану кефира или молока 5 раз в день; всего 300 грамм творога и 1 литр кефира или молока.